醃雞蛋的家常做法

　　醃雞蛋是家常醃蛋中的一種，雞蛋經過醃製後能夠出油，煮出來的蛋油滋滋的，異常香濃。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　鹽，花椒，八角，茴香籽，香葉，桂皮，丁香，白酒，糖和雞蛋。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋清洗擦乾，晾一會，然後沾上白酒放入無油無水容器中;

　　2、鍋中適量水，加鹽加至飽和狀態，然後加少許糖，全部香料熬煮燒開;

　　3、待湯汁晾涼後加入小半碗白酒調勻，然後倒入容器中淹沒雞蛋;

　　4、密封容器，放於陰涼處，大約40天后即可取出煮食。

　　二

　　食材準備

　　雞蛋適量，鹽，白酒適量。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋放入白雞中泡一下;

　　2、然後將蛋放入鹽中滾勻;

　　3、再用保鮮膜將蛋包裹好，放入冰箱儲存3周即可。

　　三

　　食材準備

　　雞蛋9個，鹽220克，水適量，花椒，大料，桂皮，白酒適量。

　　方法步驟

　　1、取鍋放入鹽，加水，花椒，大料，桂皮等香料，煮開，待涼;

　　2、雞蛋沾上白酒放入瓶子中，將晾涼的水倒入瓶中，淹沒雞蛋;

　　3、將瓶子密封，大約38天后即可取出煮熟食用。

　　醃雞蛋最好的出油方法

　　醃雞蛋的時候想要快速的出油最好的方法就是用白酒，不用白酒，雞蛋就要泡到比較鹹才會出油。可以是用白酒泡洗一下，也可以是在鹽水中加入適量的白酒，都能夠讓雞蛋快速的出油。

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