清蒸鯧魚的營養價值

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　　鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資,鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養豐富,是天然營養佳品。

　　柳州鯧魚體形側扁成盤形,背較厚,口端位,無須,體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭,四色相配極為美觀。

　　鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。

　　銀鯧含蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵及二甲胺***dimethylamine***,甲胺***methylamine***,異丁胺***isobutylamine***,乙胺***ethylamine***,二乙胺***diethylamine***。

　　鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

　　魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資。

　　鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。

　　鯧魚膽固醇含量也低於所有的動物性食品,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

　　富含蛋白質、微量元素,對於消化不良、脾虛腹瀉、貧血、筋骨痠痛有輔助調理的功效。

　　清蒸鯧魚的熱量

　　清蒸類菜餚往往清淡少油,食材營養流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜餚類別。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***137.48

　　碳水化合物***克***1.15

　　脂肪***克***7.08

　　蛋白質***克***17.76

　　纖維素***克***0.54

　　清蒸鯧魚的宜忌人群

　　鯧魚有適合的人群,對於一些體質的人群具有一定要療效。宜:體質虛弱,脾胃氣虛,營養不良者宜食。

　　鯧魚也有它不適合的人群,某些體質的人群吃鯧魚會出現過敏現象,這一類體質的人最好不要吃鯧魚。忌:瘙癢性面板病患者忌食。據前人經驗,鯧魚屬海鮮“發物”,有病之人忌食之。

　　鯧魚在食用上要注意一下人群,像體質虛弱或者是營養不良的人群最好多吃一些鯧魚,對於體質是有一定的幫助的,而像面板愛過敏的人群要少吃鯧魚。