內酯豆腐的營養價值及功效

　　內酯豆腐用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。那麼你知道內酯豆腐的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　內酯豆腐的簡介

　　內酯豆腐用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍;且內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。

　　內酯豆腐的熱量表

　　熱量***大卡***49.00

　　碳水化合物***克***>3.30

　　脂肪***克***>1.90

　　蛋白質***克***>5.00

　　纖維素***克***>0.40

　　內酯豆腐的儲存

　　內酯豆腐放入冰箱冷藏儲存，開封后儘快食用。

　　內酯豆腐的選購

　　好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。

　　內酯豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏裝置的場所選購。

　　內酯豆腐的功效

　　健脾養脾、補陽壯陽、養肝護肝、提高免疫力、增強記憶力

　　內酯豆腐的營養價值

　　內酯豆腐。拋棄了老一代的滷水和石膏，改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，新增海藻糖和植物膠之類物質保水。雖然質地細膩，口感水嫩，但沒有傳統的豆腐有營養。這是因為，一來大豆含量少了，吃起來沒有豆腐味;二來豆腐的鈣和鎂主要來自於石膏和滷水，而如今使用的葡萄糖酸內酯凝固劑既不含鈣也不含鎂，營養價值因而下降。

　　內酯豆腐的烹飪技巧

　　內酯豆腐可以直接食用或者配菜涼拌，做湯亦可。

　　內酯豆腐的作用

　　1.防治骨質疏鬆

　　內酯豆腐中含有豐富的食物激素和鈣質，礦物質等微量元素，對預防骨質疏鬆有很好的療效。

　　2.抗癌防癌

　　內酯豆腐中含有甾固醇和豆甾醇，這些都是能起到抑癌的作用的成分。

　　3.調理腸胃

　　常食內酯豆腐可以清熱潤燥、清潔腸胃，還能助消化、增進食慾，十分適合老人小孩食用。