淮山泥鰍湯好吃又養生的做法

General 更新 2024年12月22日

  淮山泥鰍湯是一道很適合秋季喝的養生湯,淮山健脾胃多吃對胃好。和泥鰍一起打湯鮮美好喝,而且對於滋陰補腎和陽痿的作用也很不錯。以下是小編推薦的淮山泥鰍湯做法,歡迎閱讀!

  製作淮山泥鰍湯的食材

  淮山泥鰍湯好吃又養生的步驟

  1.淮山削好皮切片放在水泡起來。

  2.準備好泥鰍

  3.放入兩勺子鹽,拿一個盤子蓋住讓泥鰍醃死

  4.然後把醃死的泥鰍洗乾淨

  5.準備點姜,切絲

  6.蔥也切好

  7.鍋預熱,淋入花生油,油溫熱後先把姜爆香,然後把泥鰍放下去煎兩面金黃

  8.然後加入水,放入淮山蓋上蓋子煮15分鐘

  9.最後加入鹽,放入蔥煮熟即可裝盤

  泥鰍補腎食譜

  一、黃芪泥鰍湯

  材料:泥鰍200克,瘦豬肉100克,輔料:棗***幹***10克,黃芪15克,調料:姜3克,鹽2克。

  做法:

  1.紅棗泡發,去核;

  2.把黃芪和紅棗洗淨;

  3.瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘,撈起洗淨;

  4.泥鰍用滾水燙一下,用清水沖洗;

  5.去內臟,洗淨抹乾水分;

  6.將泥鰍用油煎至兩面微黃色,剷起裝盤中;

  7.在湯煲內燒滾適量清水,放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗;

  8.燒開後用小火繼續煲約3個小時,加入姜、鹽即可。

  二、乾煸泥鰍

  材料:鮮泥鰍片、蒜苗、郫縣豆瓣、料酒、精鹽、味精、醬油、醋、幹辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜。

  做法:

  1.將鰍魚片洗淨,蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節片,郫縣豆瓣剁細待用。

  2.炒鍋洗淨置於火上,放適量色拉油燒至八成熱時,放入鰍魚片煸幹水分,下郫縣豆瓣、幹辣椒、料酒炒至色紅,下蒜苗、薑絲、蒜片炒香,加醬油、精鹽、味精、醋翻炒,使其上色入味,然後放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻,淋上芝麻油起鍋入盤,撒上花椒粉即成。

  三、三子泥鰍湯

  材料:泥鰍、韭菜籽、枸杞子、菟絲子、鹽、味精。

  做法:

  1.將泥鰍沸水燙殺,剖腹去內臟、腸雜等,韭菜籽、枸杞子、菟絲子均洗淨,韭菜籽與菟絲子裝入一紗布袋,口紮緊。

  2.將泥鰍、枸杞子、紗布袋共入鍋,加入水,用旺火煮沸後再改文火煨至水剩餘300毫升左右時。

  3.取出布袋,加入鹽及味精即成。食肉飲湯,每日1次,連服10日為1療程。具暖中益氣,補腎壯陽之效。適於陽痿、早洩、貧血者食用。

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6.整個泥鰍的做法步驟

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