番茄燒茄子健康又營養的做法

General 更新 2024年11月07日

  番茄燒茄子,非常普通的一道家常菜,茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等,尤其是它能夠降低膽固醇。想要了解更多番茄燒茄子的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作健康又營養番茄燒茄子需要的食材

  製作健康又營養番茄燒茄子的具體步驟

  1.番茄洗淨,切塊

  2.茄子洗淨,切片

  3.青椒洗淨,切絲

  4.熱鍋冷油

  5.放入茄子,翻炒2分鐘

  6.放入青椒,翻炒均勻

  7.加鹽,雞精

  8.放入番茄

  9.加半碗水,燜3分鐘,至收湯

  茄子的七大營養價值

  1、抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  2、治療凍瘡

  取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。

  3、良好降低高血脂、高血壓功效

  選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

  4、保護心血管、抗壞血酸

  茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

  5、防治胃癌

  茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

  6、具有清熱止血,消腫止痛的功效

  7、用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等

  中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙乾,研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾,研成細末,更常作外用。

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