荷蘭豆不熟有毒嗎

　　荷蘭豆是日常生活中非常普遍的一種食材，荷蘭豆含有豐富的營養價值，對增強人體新陳代謝有著十分重要的輔助作用，被列為西方國家主要食用蔬菜品種之一。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下荷蘭豆不熟能吃嗎。

　　荷蘭豆沒有炒熟會引起中毒，因為荷蘭豆中含有皁素毒與植物血凝毒素，這兩種毒素只有在完全煮熟的狀態下還會被破壞掉，所以為了防止荷蘭豆中毒，在食用時應當先用沸水焯透或是用熱油煸熟，當豆棍變得蔫弱，色澤變成暗綠後才可安全食用。如果人在食用了沒有煮熟的荷蘭豆，會因為這兩種毒素而發生噁心、頭暈、腹瀉或是 等症狀，需要及時治療。

　　小貼士

　　***1***荷蘭豆是否熟透我們可以通過一些方法來判斷：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。

　　***2***為防止中毒發生，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

　　孕婦可以吃荷蘭豆嗎

　　孕婦是可以以吃荷蘭豆的，但要注意適量。

　　1、荷蘭豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，這些都可以提高孕婦的抗病能力和康復能力。

　　2、荷蘭豆富含豐富的維生素、水分、氨基酸和碳水化合物等，能夠利小便、增強人體新陳代謝功能等，為孕期準媽媽的健康保駕護航。

　　孕婦吃荷蘭豆注意事項

　　1、孕婦在吃荷蘭豆的時候，記得，不能過量吃，否則會引起腹脹，或者是出現消化不良等現象，所以，可以適當吃一些，但不宜多吃。

　　2、荷蘭豆與含有氨基酸的食物一起吃，這樣，荷蘭豆的營養才可以被充分的吸收。

　　3、在挑選荷蘭豆的時候，可以選擇狹莢種的，這種的口味更濃，更足，對於懷孕的女性來講，吃起來更有味道。

　　4、孕婦食用荷蘭豆須注意適量，而且必須煮熟。因為荷蘭豆可能含有過多的農藥，若不煮熟，可能會產生毒素。豆類蔬菜中含有一些有害物質，如紅血球凝集素等，如果不充分地加熱破壞它，食後可能發生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質，對營養物質的消化吸收有不良的影響。

　　荷蘭豆的營養價值

　　增強機體免疫力

　　荷蘭豆中富含的優質蛋白成分，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

　　防癌治癌

　　荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成。

　　通利大腸

　　荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

　　美容美肌

　　荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人體攝入後可轉化為維生素A，起到淡斑祛斑、潤澤肌膚的功效。另外，荷蘭豆中還含有一種能延緩機體老化的動情激素，能幫助緩解婦女的更年期症狀。

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