夏季吃哪些蔬菜減肥

　　夏季養生要多吃蔬菜，不僅能消暑解熱還能減肥。那麼你知道什麼蔬菜減肥最有效?夏季吃什麼蔬菜減肥呢?下面由小編為大家講解下夏季減肥吃的蔬菜吧。

　　夏季減肥的蔬菜1、竹笙

　　有“刮油”效果的竹笙，是熱銷的夏日食材。竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類。它的口感脆嫩清爽，營養價值高，富含膠質纖維，解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用。《中國藥典》記載，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。

　　在購買竹笙時，我們最好選擇色澤淺黃、肉厚、柔軟、菌朵完整的優質竹蓀食用。由於鹽水能保留竹蓀含有的有效物質，因此，食用前要用鹽水浸泡20分鐘左右，待其變軟。

　　夏季減肥的蔬菜2、西紅柿

　　西紅柿可謂是蔬菜和水果兩棲，西紅柿中含有有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，而西紅柿的纖維不但無法被腸消化，還會吸附多餘脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素還可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。

　　所以最好的番茄減肥法是：早餐同午餐正常飲食並要注意營養，平均每餐攝入約600卡路里;晚餐就用番茄代替。這樣輕輕鬆鬆就可以將每日的卡路里保持在1400左右。

　　夏季減肥的蔬菜3、黃瓜

　　黃瓜的含水量還非常高，達到96%以上，具有利尿功能。黃瓜中含有一種可抑制糖類轉化為脂肪的丙醇二酸物質，肥胖的人常食黃瓜有減肥之效。黃瓜還含有細纖維素，對促進腸道的排洩和降低膽固醇也有一定的作用。

　　但是吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的黃瓜，醃製的黃瓜會失去減肥功效。黃瓜皮比黃瓜瓤的消腫作用更強。將30克黃瓜皮放入500毫升水中，用小火煎至水量的一半，一天分2~3次飲用。

　　夏季減肥的蔬菜4、莧菜

　　常食莧菜可減肥輕身，促進排毒，防止便祕。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力。

　　莧菜一般常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯等，但烹調時間不宜過長。烹飪莧菜時，出鍋前最好加入些大蒜，在脣齒留香的同時，還能起到殺菌的效果，對預防夏季腸道疾病很有好處。

　　夏季減肥的蔬菜5、萵筍

　　萵筍的營養十分豐富，為蔬中美食，其味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化。萵筍的含鉀量高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病、高血脂的患者極為有益。中醫中也有記載：萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，能夠去脂消炎。

　　萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無鏽斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔淨，無泥土者品質最佳。葉萎蔫鬆軟，有枯黃葉;莖皮厚，纖維多;帶老根，有泥土的為次。

　　夏季減肥的蔬菜6、冬瓜

　　冬瓜不含脂肪，含鈉鹽低，具有利尿去水的功效。肥胖的人大多體內積存過多的水分，肌肉軟弱不實，民間經驗常用冬瓜適量燒湯飲服，能排出體內過多的水分，減肥療效明顯。

　　冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。久病的人與陰虛火旺者應少食冬瓜。

　　夏季減肥的蔬菜7、芹菜

　　芹菜中水分含量佔95%，一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量，進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。

　　日常生活當中有許多人在食用芹菜時常常把葉去掉，其實這是不科學的食用方法和習慣。芹菜的葉對癌症具有一定的抑制作用，其抑制率可達到75%。把芹菜葉炸汁後做成飲料，還能起到很好的興奮作用。

　　夏季減肥的蔬菜8、豆芽

　　豆芽含水分較多，熱量較少，不易形成皮下脂肪堆積。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便祕，既安全又減肥，美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

　　顏色發白的豆芽不要選購，因為這樣的豆芽都是經過漂白的，而且使用漂白的化學物質都是工業品，對人體有害，這種物質漂過的豆芽在外邊放置幾天不會變黑。特別粗大的也不要購買，因為這些豆芽往往都是用過膨大劑的。其次就是用鼻子聞，那種有明顯的化學品氣味的豆芽一定不要購買。

　　夏季減肥的蔬菜9、苦瓜

　　苦瓜在蔬菜中是含有維生素C含量最高的，而且糖和脂肪的含量都非常低，因此比較適合肥胖者食用。而且夏季吃苦瓜還有清熱消暑的功效。苦瓜的脂肪含量非常低，另外苦瓜還有抑制食慾的作用。因此最適合肥胖人士減肥食用。