生蠔的功效與作用及禁忌

　　生蠔很多人都喜歡吃，特別是海邊的朋友，可以吃到又肥又大的生蠔，生蠔的營養價值非常的高，養生功效是非常之好。下面是小編為你收集有關於生蠔的功效與作用，希望你會喜歡。

　　生蠔的功效與作用

　　補鋅

　　生蠔是含鋅較多的天然食品之一***每百克蠔肉含量高達100mg***，也就是每天只吃2-3個，就能提供人體一天所需的鋅，適宜缺鋅的人群食用。

　　益智健腦

　　生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

　　提高性功能

　　生蠔體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。所以，食用生蠔可以提高性功能，適宜性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病。

　　滋補強壯

　　生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，對身體有滋補強壯作用，常吃可以提高機體免疫力。

　　強肝解毒

　　生蠔所含的糖元可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。而且其所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

　　穩定情緒

　　生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。而且生蠔中的牛磺酸與肝糖元可以幫助機體恢復疲勞。

　　強筋健骨

　　生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。

　　生蠔的禁忌

　　1.生蠔性寒，體質虛而有寒者忌食用。

　　2.急慢性面板病患者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。

　　搭配禁忌：

　　生蠔+啤酒：易發痛風;

　　生蠔+玉米：影響吸收;

　　生蠔+柿子：腸胃不適。

　　生蠔的吃法

　　生蠔刺身的做法

　　材料:生蠔、芥辣、生抽。

　　做法:將生蠔的肉翹起,用生粉水反覆沖洗,洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過;迅速放入冰塊和涼開水中浸泡,時間約10分鐘;用芥辣和生抽調汁,10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。

　　炭燒生蠔的做法

　　材料:生蠔、朝天椒、香蔥、鹽、蒜茸、檸檬汁。

　　做法:鮮活生蠔洗淨表面泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。將朝天椒和香蔥洗淨切碎,再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,製成調味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯汁漸干時,將調味汁淋入,繼續燒烤約2分鐘。最後用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。

　　黨蔘生蠔瘦肉湯的做法

　　材料:蠔豉320克、豬肉***瘦***120克、黨蔘40克、姜5克。

　　做法:黨蔘,生薑洗淨;生蠔肉***蠔豉***洗淨,滾水略煮取出;瘦肉洗淨切塊;全部用料放入鍋內,用適量水,猛火煲至滾;用慢火煲2小時,即可飲用。
 

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