乾燒鮭魚的好吃做法

General 更新 2024年11月08日

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  乾燒桂魚的製作步驟

  1、桂魚***鱖魚***剖腹,去鱗、腮、內臟後用水清洗乾淨;

  2、用刀在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽醃2 分鐘;

  3、將肥瘦豬肉剁成細末;

  4、蔥去根鬚,洗淨,切6 釐米長的段;

  5、泡紅辣椒去籽剁細;

  6、將糖、醋、味精加適量水調勻糖醋汁;

  7、炒勺上火加油,燒六成熱,下魚煎成淺黃色;

  8、砂鍋置旺火燒紅,倒入油,下肉末煸散;

  9、亮油,肉酥時、下入蔥、泡椒、再煸;

  10、加醋糖汁、白糖、醬油及湯,開後下魚;

  11、在小火上燒5 分鐘,翻身,湯幹亮油時入盤;

  12、將鍋內諸物合勻,掛在魚上。

  乾燒桂魚的好吃做法

  乾燒桂魚做法一

  1、材料:桂魚***已洗淨***、薑絲、蔥段。

  2、將已洗淨的桂魚放在案板上用刀正反劃上幾刀。

  3、放入盤中,加適量的鹽。

  4、抹勻,醃製片刻。

  5、接著,加適量的料酒。

  6、加適量的生抽。

  7、擱入薑絲。

  8、然後,放入蒸鍋裡。

  9、蓋上蓋,上鍋蒸至7——8分鐘。

  10、開蓋,取出。

  11、最後,擱入蔥段。

  12、鍋置火上,倒入適量的燒熱。

  13、澆上熱油,即成

  乾燒桂魚做法二

  1、魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分 洗淨配料待用。

  2、炒鍋入油 放入少許鹽***這樣煎魚 魚皮不易破***將魚兩面煎黃 取出。

  3、炒鍋入油 放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香 放入煎好的魚 噴入一點黃酒倒入生抽。

  4、加入半碗熱水 少鹽 大火煮滾後轉小火 加少糖後至少二十分鐘5、最後大火收汁裝盤撒入香菜碎。

  乾燒桂魚做法三

  1、準備好桂魚,洗淨。

  2、將生薑、大蔥和紅辣椒切好,放入盤中。

  3、下鍋蒸6分鐘。

  4、蒸好的原汁原味的桂魚。

  5、鍋中放入油燒熱。

  6、倒入有生薑大蒜的完整。

  7、淋上去即可。

  乾燒桂魚的由來

  乾燒桂魚是一道四川的地方特色菜餚,屬於川菜,乾燒風味。

  此菜借鑑四川“乾燒”之風味技法,又利用本地調料,改造後而成,充分體現了江西廚師兼收幷蓄,外為己用的特點。


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