羊腎的營養價值及功效

　　羊腎就是牛科動物山羊或綿羊的腎臟，又名羊腰子、羊腎子。剖開洗淨用，可以煮湯、香煎、烤制。有一定藥用價值和食療價值，深受大眾喜愛。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　羊腎的點評

　　食材：

　　羊腰子、蔥薑蒜、香菜、香油、山藥

　　製作步驟：

　　1、將羊腰子用清水沖洗乾淨，去掉上面的那層白的東西，浸泡水中半小時，再次洗乾淨;

　　2、將要腰子切成片狀，放入盤子中，然後切香蔥和薑片放在一起;

　　3、加入適量的調酒和五香粉等醃製15分鐘;

　　4、炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱後先將提前醃製好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒;

　　5、幾分鐘後再放入香蔥和薑片繼續翻炒，然後加入適量的開始煮沸;

　　6、最後等到羊腰子煮熟時，加入適量的香油和香菜即可;

　　羊腎的烹飪技巧

　　腎臟的腥味很強很特殊，烹煮前必須把表皮除去，浸泡水中2個小時左右，之後可以切片後扒烤或油炸，通常是煎炒。

　　羊腎的儲存

　　新鮮的羊腰子不宜儲存，建議吃多少買多少，多餘的可以放冰箱冷藏，儘量1 ~ 2天內吃完。

　　羊腎的選購

　　新鮮的羊腰子：有光澤，呈淡褐色，有彈性，組織結實，略帶臊味。

　　羊腎的營養價值

　　羊腰子含有豐富蛋白質、鐵、維生素A、磷、硒等營養物質，經常食用可以壯陽補腎，生精益血的功效;羊腰子富含鐵質，可以保證紅細胞數量，及時為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率，適合腦力工作者和貧血人群食補，女人常吃可以美容養顏，滋潤肌膚。

　　羊腎的功效

　　俗話說：“吃什麼補什麼”，羊腎味甘，性溫。營養豐富，經常吃可以補腎氣，益精髓，同時羊腎還有很高的藥用價值，食補可以治療腎虛勞損，足膝軟弱，腰脊痠痛，陽痿，耳聾，尿頻。

　　羊腎的熱量表

　　錳***毫克***0.1

　　熱量***大卡***96

　　銅***毫克***0.32

　　蛋白質***克***16.6

　　碳水化合物***克***1

　　膽固醇***毫克***289

　　脂肪***克***2.8

　　嘌呤***毫克***0

　　維生素B2***毫克***2.01

　　維生素A***微克***126

　　維生素B1***毫克***0.35

　　維生素E***毫克***0.13

　　鈣***毫克***8

　　煙酸***毫克***8.4

　　鉀***毫克***115

　　鈉***毫克***193.3

　　磷***毫克***233

　　鎂***毫克***18

　　鋅***毫克***2.74

　　硒***微克***58.9

　　鐵***毫克***5.8