電飯鍋可以做什麼菜

General 更新 2024年11月22日

  我們幾乎每天都會用到電放鍋,那麼大家知道電放鍋除了用來做飯外還可以用來做菜、做蛋糕嗎!下面,小編就整理了兩個用電飯鍋就可以完成的美味,希望大家喜歡!

  電放鍋蛋糕

  主料

  雞蛋255克玉米油40克

  白砂糖30克麵粉40克

  牛奶40克

  做法步驟

  1準備好所需食材,並稱量好重量。

  2分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。

  3蛋清蓋保鮮膜備用,蛋黃放一旁。

  4將牛奶和玉米油混合。

  5過篩篩入低筋麵粉。

  6將油、牛奶、低粉混合均勻。

  7最後加入蛋黃。

  8攪拌成細膩的蛋黃糊備用。

  9取出蛋清,打蛋器開3擋,打至蛋清成乳白色的液態。

  10一次性加入白砂糖。

  11繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。

  12取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。

  13快速輕柔翻拌均勻。

  14再倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻。

  15至蛋糕糊細膩狀態。

  16取適量玉米油,把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。***此鍋不沾可不刷油***

  17將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裡,內膽輕輕震幾下,放進飯鍋槽。

  18鍋蓋鎖好,選擇福庫“萬能燉”功能,時間設定40分鐘,按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。***如用普通電飯鍋,選擇煮飯功能就好***

  19蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼後切塊。

  烹飪小竅門

  1、雞蛋255克約4個,如果用土雞蛋大約需要5個。

  2、電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。

  3、用電飯鍋做出來的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感,沒有加泡打粉等新增劑,不會像烤箱烤出來那麼蓬鬆。

  電飯鍋蒸蛋羹

  主料:

  雞蛋5個 涼白開適量

  輔料:

  鹽適量 糖適量 香油少許 生抽少許 味精少許

  做法:

  1. 五個雞蛋打到碗裡,順時針打均勻,然後加入適量鹽、白糖、味精。

  2. 再次順時針打均勻,防止蒸出來還有顆粒,影響口感。

  3. 分兩次加入涼白開的,邊加邊攪拌,比例是雞蛋1水1.2。

  4. 用篩子過濾蛋沫,不過濾口感沒那麼好,最好過濾兩次。

  5. 把小泡泡給隔出來,然後把雞蛋放入電飯鍋。

  6.開啟電飯煲,用筷子戳一下雞蛋羹,裡面沒有蛋液就熟了,端出來上桌即可。

  豆結滷蛋紅燒肉***電飯鍋版***

  原料:

  五花肉800克、豆結70克、雞蛋4個、蔥姜適量、八角2個、料酒1大勺、老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺、白酒1小勺、冰糖1塊、鹽半小勺

  做法:

  1、五花肉切塊,放清水中浸泡15分鐘,水中加入1大勺料酒,然後清洗乾淨備用

  2、豆結放入水中泡軟、然後清洗乾淨,蔥薑切片

  3、有熟雞蛋的可以直接用,沒有的建議直接煮幾個***加了雞蛋真超好吃,強烈推薦***

  4、無油無水的電飯鍋,將五花肉肥肉面向下,整齊碼在鍋底,瘦肉摞在上面,蓋上鍋蓋接通電源,按下煮飯鍵,10分鐘後,開啟鍋子,發現肥肉部分發黃,鍋裡很多油

  5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺、冰糖1塊,倒入白酒1小勺,加入蔥姜八角,放入泡好的豆結和剝皮的雞蛋,加入熱水沒過肉,蓋上蓋子接著煮,等到鍋裡的湯汁收緊,電飯鍋自動跳到保溫鍵即可關火***整個過程大約45分鐘左右,中途可以開啟蓋子,將底下的肉翻上來,加入半小勺鹽調味即可***

  小貼士:

  1、肉一定要事先浸泡清洗,這樣可以將髒東西和血水清理乾淨,做出的肉口感好,而且經過這步之後,肉無需用熱水焯燙

  2、豆結要事先用水泡軟,然後清洗,這樣可以去除豆結的豆腥味,不要直接扔進鍋裡和肉一起煮

  3、將肥肉面向下碼在鍋裡,通電10分鐘,可以將肉中的肥油靠出來,紅燒肉吃著肥而不膩,這個過程真的很輕鬆,一點油煙也沒有

  4、做紅燒肉用的水都要是熱水,熱脹冷縮的原理,這樣做的肉口感好,不硬不柴

  5、燉煮紅燒肉的過程大約45分鐘左右,中途可以開啟蓋子,將底下的肉翻上來,這樣確保每塊肉和豆結入味均勻

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