電飯鍋可以做什麼菜
我們幾乎每天都會用到電放鍋,那麼大家知道電放鍋除了用來做飯外還可以用來做菜、做蛋糕嗎!下面,小編就整理了兩個用電飯鍋就可以完成的美味,希望大家喜歡!
電放鍋蛋糕
主料
雞蛋255克玉米油40克
白砂糖30克麵粉40克
牛奶40克
做法步驟
1準備好所需食材,並稱量好重量。
2分離蛋清和蛋黃,分別用2個無水無油的容器盛放。
3蛋清蓋保鮮膜備用,蛋黃放一旁。
4將牛奶和玉米油混合。
5過篩篩入低筋麵粉。
6將油、牛奶、低粉混合均勻。
7最後加入蛋黃。
8攪拌成細膩的蛋黃糊備用。
9取出蛋清,打蛋器開3擋,打至蛋清成乳白色的液態。
10一次性加入白砂糖。
11繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。
12取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。
13快速輕柔翻拌均勻。
14再倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻。
15至蛋糕糊細膩狀態。
16取適量玉米油,把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。***此鍋不沾可不刷油***
17將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裡,內膽輕輕震幾下,放進飯鍋槽。
18鍋蓋鎖好,選擇福庫“萬能燉”功能,時間設定40分鐘,按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。***如用普通電飯鍋,選擇煮飯功能就好***
19蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼後切塊。
烹飪小竅門
1、雞蛋255克約4個,如果用土雞蛋大約需要5個。
2、電飯鍋如果是不沾鍋膽的可以不用刷油。
3、用電飯鍋做出來的蛋糕更像雞蛋糕、乳酪的口感,沒有加泡打粉等新增劑,不會像烤箱烤出來那麼蓬鬆。
電飯鍋蒸蛋羹
主料:
雞蛋5個 涼白開適量
輔料:
鹽適量 糖適量 香油少許 生抽少許 味精少許
做法:
1. 五個雞蛋打到碗裡,順時針打均勻,然後加入適量鹽、白糖、味精。
2. 再次順時針打均勻,防止蒸出來還有顆粒,影響口感。
3. 分兩次加入涼白開的,邊加邊攪拌,比例是雞蛋1水1.2。
4. 用篩子過濾蛋沫,不過濾口感沒那麼好,最好過濾兩次。
5. 把小泡泡給隔出來,然後把雞蛋放入電飯鍋。
6.開啟電飯煲,用筷子戳一下雞蛋羹,裡面沒有蛋液就熟了,端出來上桌即可。
豆結滷蛋紅燒肉***電飯鍋版***
原料:
五花肉800克、豆結70克、雞蛋4個、蔥姜適量、八角2個、料酒1大勺、老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺、白酒1小勺、冰糖1塊、鹽半小勺
做法:
1、五花肉切塊,放清水中浸泡15分鐘,水中加入1大勺料酒,然後清洗乾淨備用
2、豆結放入水中泡軟、然後清洗乾淨,蔥薑切片
3、有熟雞蛋的可以直接用,沒有的建議直接煮幾個***加了雞蛋真超好吃,強烈推薦***
4、無油無水的電飯鍋,將五花肉肥肉面向下,整齊碼在鍋底,瘦肉摞在上面,蓋上鍋蓋接通電源,按下煮飯鍵,10分鐘後,開啟鍋子,發現肥肉部分發黃,鍋裡很多油
5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、醋1小勺、冰糖1塊,倒入白酒1小勺,加入蔥姜八角,放入泡好的豆結和剝皮的雞蛋,加入熱水沒過肉,蓋上蓋子接著煮,等到鍋裡的湯汁收緊,電飯鍋自動跳到保溫鍵即可關火***整個過程大約45分鐘左右,中途可以開啟蓋子,將底下的肉翻上來,加入半小勺鹽調味即可***
小貼士:
1、肉一定要事先浸泡清洗,這樣可以將髒東西和血水清理乾淨,做出的肉口感好,而且經過這步之後,肉無需用熱水焯燙
2、豆結要事先用水泡軟,然後清洗,這樣可以去除豆結的豆腥味,不要直接扔進鍋裡和肉一起煮
3、將肥肉面向下碼在鍋裡,通電10分鐘,可以將肉中的肥油靠出來,紅燒肉吃著肥而不膩,這個過程真的很輕鬆,一點油煙也沒有
4、做紅燒肉用的水都要是熱水,熱脹冷縮的原理,這樣做的肉口感好,不硬不柴
5、燉煮紅燒肉的過程大約45分鐘左右,中途可以開啟蓋子,將底下的肉翻上來,這樣確保每塊肉和豆結入味均勻
怎麼用電飯鍋做菜