怎麼用電飯鍋做菜

　　電飯鍋是我們十分常用的煮飯工具，用電飯鍋煮飯方便又快捷，那麼大家知道電飯鍋除了用來做飯還可以用來做菜嗎?今天，小編就為大家推薦兩個個用電飯鍋就能做的好吃菜色，希望大家喜歡!

　　鹽焗手撕雞

　　原料：

　　光雞一隻。

　　調味料：

　　油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。

　　配料：蔥段、薑片。

　　做法

　　1***首先光雞開籠,晾光水;

　　2***鹽適量,只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好,放兩片薑片塞到雞內籠裡,將調味料調勻將雞醃製大概20分鐘左右;

　　3***電飯鍋內放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩餘的調味料也倒到鍋裡;

　　4***插電等電飯鍋跳制,保溫h10分鐘就可以開鍋蓋了;

　　5***等大概放涼後便可以手撕或斬件啦。

　　重點tips提示：

　　1、柴雞肉較富彈性，若只用半隻，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感乾澀。

　　2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。

　　電飯鍋烤雞

　　材料：

　　嫩土雞一隻***我買的這隻2斤重***

　　調料：

　　油，姜，大蔥，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，蜂蜜。

　　做法：

　　1.土雞剁去pp清內臟洗淨備用，姜蔥切片。

　　2.用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+適量鹽拌勻調成料汁。

　　3.用料汁把雞整個裡裡外外認真的抹一次，加幾片姜，醃2個小時。

　　4.電飯鍋擦乾，內壁塗上薄薄一層油，用姜蔥片熱底。

　　5.把醃好的雞放進電飯鍋裡，雞肚子裡放幾塊蔥薑片，淋上2/3的醃料汁***裡外都淋上***。

　　6.電飯煲插電，按下煮飯檔。

　　7.待電飯鍋跳檔後，可以聞到四溢的香味了，再悶10分鐘左右。

　　8.用鍋裡的湯料，再把雞整個刷一次，然後在表面刷上一層蜂蜜，再次按下煮飯檔，待跳檔後再悶幾分鐘就可以了

　　電飯鍋蜂蜜蛋糕

　　材料：

　　a：大雞蛋3顆***180克***，蜂蜜50克***1大匙***，砂糖40克***2大匙***

　　b：低筋麵粉100克***14大匙，平匙量***

　　d：沙拉油20克***1.5大匙***，鮮奶20克***1.5大匙***，鹽1/8小匙

　　做法：

　　1.將雞蛋敲入乾淨無水無油的大盆內，將全部砂糖及蜂蜜加入雞蛋中。

　　2.鍋內注入1/2量的涼水，將打蛋盆放置在水上，開小火開始加溫。***術語稱隔水加溫***一邊加溫一邊不斷用手動打蛋器攪拌，直至蛋液和砂糖均勻混合。

　　3.當蛋液溫度達至36度約人體溫度時，端離熱水，開始用電動打蛋器攪打。

　　4.攪打後的狀態，氣泡很大，蛋液的色澤是黃色，蛋液體積比原本***圖3***略大少許。

　　5.繼續用3檔攪打約1分鐘，，此時的氣泡變成中等大小，色澤仍然是黃色。提起打蛋頭，蛋液馬上滴落，無法形成連續的鍛帶形。

　　6.繼續攪打約3分鐘，此時的蛋液體積不再變大，但是氣泡已經變的細小，色澤已開始慢慢轉白。攪打的過程中，蛋液會起些微紋路。

　　7.一直打至提起打蛋頭，蛋液呈鍛帶形的，由上向下流落，落下的痕跡在5秒鐘內才慢慢消失，這時的全蛋打發就完成了。

　　8.先用麵粉篩將1/2的麵粉篩入打發的蛋液中，然後用橡皮刮刀由底部向上翻起，將麵粉與蛋液粗略拌勻。

　　9.再篩入剩下1/2的麵粉，繼續用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至麵粉與蛋液充份溶合，看不到顆粒狀的麵粉。***注意控制時間，時間過長蛋液會消泡***

　　10.將沙拉油20克，鮮奶20克，鹽1/16小匙，在另一小盆內混合，用手動打蛋器攪至油水溶合。

　　11.取1/5的蛋糕糊加入碗內與沙拉油等拌勻。拌勻後再倒回剩下的4/5蛋糕糊中，用橡皮刮刀徹底拌勻。***注意控制時間，時間過長蛋液會消泡***

　　12.最後拌好的蛋糕糊，要馬上使用，否則會消泡。

　　13.將打好的蛋糕糊倒入電飯鍋內膽內。

　　14.蓋上鍋蓋，按下“煮飯鍵”當跳至“保溫鍵”時不要理會，等待20分鐘，再按一次“煮飯鍵”再度跳至“保溫鍵”時再等待20分鐘。

　　15.這時開啟鍋蓋，用手觸碰蛋糕表面不粘手了，拍拍比較結實就表示熟了。

　　16.用湯匙的把手沿著鍋邊把蛋糕的邊小心的分離，再將蛋糕取出來，將表面未上色的一面反扣在電鍋裡，再次按下“煮飯鍵”再度跳至“保溫鍵”時,戴上隔熱手套馬上把電鍋內膽取出，反扣在盤子上，蛋糕即完成了。