鴨翅的家常做法還有哪些

　　估計大家都很喜歡吃鴨翅吧，那我們除了知道鴨翅一些基本的做法外，還有哪些做法呢?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　蜜汁醬鴨翅

　　食材明細：

　　鴨翅8個 紅糖6勺子 八角一個 花椒水兩碗 幹辣椒兩個 蔥薑蒜適中 香葉一片 陳皮一片 咸陽一勺 雞精一勺 料酒一勺 生抽兩勺 老抽兩大勺 蠔油一勺

　　製作步驟：

　　1. 把鴨翅洗乾淨，去掉表皮雜質

　　2. 鍋內倒入少許料酒，把剛才去過表皮雜質的鴨翅煮一下，進一步去吃雜質和血

　　3. 配醃製的汁：生抽，老抽乾辣椒，蔥薑蒜，花椒水，紅糖，耗油，八角，陳皮，香葉

　　4. 醃製30分鐘5. 醃製好以後上火煮45分鐘，開小火

　　6. 重新拿一個鍋，放入，紅糖，生抽，老抽，蠔油，把剛才煮好的汁要兩勺。

　　7. 開小火放入煮好的鴨翅

　　8. 翻炒收汁即可

　　9. 成品圖

　　蜜汁醬鴨翅做法小貼士：

　　1：鴨翅先洗乾淨，完了再永嘉了料酒的水煮一下，可以進一步除去雜質

　　2：先醃製再煮，可以使味道更濃郁，就算骨頭也可以入味

　　3：用煮過的汁再次翻炒，這樣目的是讓汁更好的浸透肉質

　　家常芋艿燒鴨翅

　　食材明細：

　　芋頭5個 鴨翅8個 大蔥1節 姜適量 乾紅椒4個 蜂蜜3茶匙 八角3個 油2茶匙 鹽1茶匙 胡椒適量

　　製作步驟：

　　1. 準備好食材***青椒沒用上***。

　　2. 芋頭去皮、洗淨、切厚片。

　　3. 鴨翅收拾乾淨、剁成兩段。

　　4. 坐鍋燒水，將鴨翅焯一會;撈起，擦乾水分。

　　5. 鍋中油燒熱，爆香薑片，下鴨翅翻炒。

　　6. 加入八角、乾紅椒、大蔥，炒至出油。

　　7. 加入蜂蜜，給鴨翅均勻上色。

　　8. 倒入芋頭，加入鹽、胡椒翻炒均勻。

　　9. 加入適量涼水，大火煮開，小火慢煮30分鐘，收汁即可。

　　紅燒鴨翅

　　食材明細：

　　鴨翅一斤 陳皮一片 小茴香幾顆 草果一顆 桂皮兩片 八角兩顆 花椒五粒 幹辣椒五顆 姜五片 蔥兩根 整蒜五顆 料酒兩勺 醬油兩勺 老抽一小勺 糖一小勺

　　製作步驟：

　　1. 將鴨翅處理乾淨，焯去血沫，備用。.鍋中放少量油，將香料***陳皮，小茴香，草果，桂皮，八角，花椒***爆香。

　　2. 放入薑片，整蒜瓣，蔥段，幹辣椒，炒香。

　　3. 放入料酒，醬油，老抽，糖，翻炒幾下後放入焯好的鴨翅。

　　4. 加入一小碗水，大火燒開後，倒入砂鍋，轉小火，燜1.5小時。

　　5. 鴨翅軟糯就可以出鍋啦，非常美味，同時非常有營養哦在這個月圓的日子，無論你和家人是否能夠團圓，來一碗鴨翅暖暖自己的心窩吧。

　　醬香鴨翅

　　食材明細：

　　鴨翅適量 菜椒適量 姜適量 幹辣椒適量 指天椒適量 蔥適量 胡蘿蔔適量 幹澱粉適量 料酒適量 沙茶醬適量 柱候醬適量 蠔油適量 香油適量 五香粉適量

　　製作步驟：

　　1. 原料圖。

　　2. 如圖，將菜椒、姜、胡蘿蔔切絲，幹辣椒剪碎，指天椒切碎，蔥切段。

　　3. 鴨翅切小塊洗淨瀝乾。

　　4. 備一大碗，放入切好的鴨翅、薑絲、幹辣椒、指天椒、蔥段、胡蘿蔔絲和醃料醃20分鐘。

　　5. 燒鍋下入少許油，倒入醃好的鴨翅，中小火炒香。

　　6. 兌入適量的高湯或者熱水，蓋上鍋蓋小火燜15分左右至收汁。

　　7. 放入切好的菜椒絲略炒，淋入香油即可。

　　香滷鴨翅

　　食材明細：

　　鴨翅500克 蔥3根 姜4片 蒜4瓣 八角2個 桂皮一塊 草果一個 山楂少許 茴香少許 幹辣椒少許 料酒1大勺 甜糯米酒50毫升 老抽適量 鹽適量 雞精適量

　　製作步驟：

　　1. 炒鍋放適量清水***能沒過鴨翅即可***，加料酒、一片生薑，煮沸，將鴨翅焯一下。

　　2. 焯好的鴨翅撈出控水備用。

　　3. 炒鍋放適量油，燒熱，下鴨翅爆炒2分鐘。

　　4. 放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒勻。

　　5. 放醬油，炒勻後，加適量肉湯或清水，將其餘的配料加入，大火燒開轉小火燒30分鐘左右。

　　6. 至湯汁濃稠，轉大火收汁，不停翻炒，至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。

　　烤鴨翅

　　食材明細：

　　鴨翅500g 大喜大烤肉醬適量

　　製作步驟：

　　1. 鴨翅洗淨瀝乾水分

　　2. 準備容器和一包大喜大微辣的烤肉醬

　　3. 鴨翅放入容器中，倒入一半的烤肉醬

　　4. 接著放鴨翅，倒入剩下的烤肉醬

　　5. 攪拌均勻6. 放入冰箱2-3個小時

　　7. 放入烤箱200度20分鐘左右就好了。

　　烤鴨翅

　　五香鴨翅：

　　食材明細：

　　鴨翅1000克 香芹25克 香菜20克 香蔥20克 紅尖椒適量 大蔥、薑片適量 花椒5克 八角3克 小茴香5克 草果2顆 桂皮3克 碧波2顆 冰糖25克 生抽10克 老抽5克 食鹽25克

　　製作步驟：

　　1. 鴨翅洗淨放入開水鍋中焯一下撈出備用。砂鍋放入草墊***防粘鍋***將大蔥切段，老薑切片放入鍋中。花椒、八角、小茴香、桂皮、碧波、草果用紗布或調料盒裝好放入鍋中，焯好的鴨翅均勻碼放鍋內。加老抽、生抽、食鹽調色調味。加入冰糖和水沒過鴨翅。大火燒開中火燜煮十分鐘轉小火50分鐘。

　　2. 鍋中鴨翅滷製半小時將香芹、香菜、香蔥挽成結，紅尖椒撒在鴨翅上，加入沙鍋30分鐘後出鍋。

　　3. 滷製好的鴨翅即可熱吃也可涼吃。放入冰箱可儲存3至4天。

　　啤酒鴨翅

　　食材明細：

　　鴨翅適量 青椒適量 八角適量 鹽適量 啤酒適量 花椒適量 蔥段適量 薑片適量 蒜瓣適量 老抽醬油適量 料酒適量 醋適量 紅尖椒適量

　　製作步驟：

　　1. 洗淨鴨翅，放進開水裡焯水取出血沫，來出後放涼，用小鑷子夾去短小的鴨毛。***焯水後才好夾***

　　2. 鍋裡倒油燒熱***油不能少，因為鴨翅本身較幹***，放入調料A熗出香味，然後倒入鴨翅翻炒，一定要炒到感覺鴨翅“冒油”了為止。然後倒入適當老抽繼續炒，直到醬油上色。如果不炒到上色，做出來的會難看又難吃。

　　3. 倒入啤酒，量要沒過鴨翅，放鹽，一大勺料酒，一勺醋***可以提鮮***，大火燒開，轉小火慢慢燉。中途不要翻弄。

　　4. 汁快收干時放點切好的青椒在裡面，味道更香濃。 我喜歡帶點甜味的，就在汁快收干時放了兩粒冰糖，這樣做出來的菜會很透亮，湯汁很稠。