香蔥的家常做法
香蔥是我們平時做菜常用到的,有時候作為輔材,有時候僅作為調料,春季的香蔥,最嫩、最香,這時候做上一道小蔥拌豆腐是再好不過了。下面小編給大家分享香蔥的做法,希望你喜歡。
一:香蔥蝦皮煎餅
材料準備
主料:麵粉220g,雞蛋2個。
輔料:小香蔥3棵,油,鹽,蝦皮,水。
製作方法
1、蔥洗淨後切成碎段,放入盆中,繼續放入麵粉、雞蛋和蝦皮,調入適當的鹽,注意蝦皮是淡乾的,略帶鹹味,然後攪拌均勻。
2、邊攪拌邊加入適量的水,每次少加一點,每加一次都充分攪拌一下,當面粉調成糊狀,就像老酸奶的樣子就可以了。
3、鍋中放入少量的油,也可以直接在鍋底刷上一層油,倒入適量的麵糊,煎至兩面金黃即可。
二:小蔥皮蛋拌豆腐
材料準備
主料:內酯豆腐1盒,松花蛋1個,小蔥1把。
調料:食鹽1茶匙,雞精1/3茶匙,香油1茶匙。
製作方法
1、為了去除完整的內酯豆腐,可以現在內酯豆腐盒底部的四個角各剪開一個小口,空氣進入之後再揭去豆腐上的包裝膜,然後反扣到盤子中,就可以很容易的取出完整的內酯豆腐了。
2、皮蛋洗淨去皮後切成小塊,香蔥洗淨後切成蔥花備用。
3、在豆腐表面均勻地上撒上食鹽,醃製5到8分鐘,倒掉產生的湯汁,撒上小蔥和皮蛋丁。
4、均勻地撒上少許雞精調味,再淋入些許香油即可。
三:香蔥炒雞蛋
材料準備
主料:雞蛋3個,細香蔥1小把。
調料:剁椒1湯匙,植物油2湯匙,水適量。
製作方法
1、香蔥洗淨後切成蔥花,雞蛋打在碗裡,加一點溫水之後充分打散。
2、鍋裡放入適量植物油,油燒熱後,將打散的雞蛋倒入鍋中,小火煎成雙面金黃之後用鍋鏟切割成小塊。
3、加入適量的剁椒翻炒均勻,加入香蔥翻炒幾下,混合均勻之後即可出鍋。
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