竹筍炒肉絲的家常做法

　　竹筍炒肉絲給人帶來清爽鮮美的口感，竹筍和肉絲融合之後，味道特別的鮮美，簡簡單單的一道家常菜。那竹筍炒肉絲是怎麼做的呢?下面是由小編分享的有關竹筍炒肉絲的做法，希望對你有用。

　　竹筍炒肉絲的成品圖

　　竹筍炒肉絲的食材準備

　　竹筍炒肉絲的做法步驟

　　1.準備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻醃製半小時

　　2.把筍去殼後洗淨切絲

　　3.準備蒜片和蔥花

　　4.鍋內倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起

　　5.另起鍋，鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起

　　6.熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香

　　7.再把筍絲倒入煸炒有香味

　　8.加入豬肉絲和鹽煸炒均勻

　　9.再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋

　　10.撒上蔥花上桌

　　竹筍炒肉絲的做法小貼士

　　1.筍絲要焯水後再烹飪，去掉澀味和草酸

　　2.加入蠔油提鮮甜味使得味道更佳

　　竹筍的搭配

　　在食材搭配方面，由於食物中含有的蛋白質會妨礙酪氨酸的吸收，因此不推薦與高蛋白食物一同食用。如果想讓大腦儘可能多地獲取酪氨酸，最好和糖一起食用，比如“竹筍蓋飯”之類的就可以說是黃金搭配食譜了。

　　竹筍營養豐富功能多，女性夏季進食要注意

　　但是愛美的女性需要特別注意的是，竹筍雖然好，但是吃多了容易導致酪氨酸攝入過多，進而引起皺紋發生。除了竹筍，女性很喜歡的乳酪、鱷梨、香蕉等食材中也含有豐富的酪氨酸。

　　中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。