鹹鮁魚乾的烹飪方法

　　魚乾是以前儲存魚的一種方式，內陸地區的朋友常吃的魚乾多為鯽魚，草魚等。沿海地區的朋友魚的選擇就多了很多。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：乾煸鮁魚乾

　　食材準備

　　鮁魚乾1條，油鹽適量，蔥薑蒜，麻椒適量，熟花生仁適量，八角少許，醬油，幹辣椒適量，味精少許。

　　方法步驟

　　1、鮁魚刷洗乾淨，切段，放入油鍋中炸熟待用;

　　2、鍋中餘油放入蔥薑蒜，幹辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒;

　　3、然後放入鮁魚乾，放入醬油，少許水收濃即可出鍋。

　　二：煎鮁魚乾

　　食材準備

　　鮁魚乾半個，油，蔥薑蒜適量。

　　方法步驟

　　1、鮁魚乾用鹽醃一下晒成魚乾，洗淨切段;

　　2、鍋中適量油燒熱爆香蔥薑蒜，然後去掉蔥薑蒜;

　　3、放入鮁魚段，煎至金黃，出鍋即可。

　　三：蒸鮁魚乾

　　食材準備

　　鮁魚1條，青蘿蔔1個，色拉油適量，味精少許，蔥適量，料酒適量，辣椒醬適量。

　　方法步驟

　　1、鮁魚乾清洗乾淨切成橫條，青蘿蔔洗淨切條;

　　2、兩者裝入容器中，加入適量的油，料酒和老乾媽辣醬;

　　3、放入高壓鍋中，上氣5分鐘後關火，排氣後取出，撒上味精和蔥花拌勻即可。

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