怎樣烹飪咖哩雞
咖哩雞的做法多種多樣,那麼咖哩雞怎麼做好吃呢?今天,小編為大家整理了好吃的咖哩雞做法,希望大家喜歡!
印式咖哩雞飯的做法
材料
土豆,胡蘿蔔,洋蔥,西紅柿,雞肉,咖哩塊
做法
1.土豆、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿、不需要青椒***那是炒蛤蜊的不是這道菜用的***
2.西紅柿碎一點~洋蔥切絲***蒜也是不需要的,那個是蛤蜊菜的***
3.土豆、蘿蔔切滾刀塊
4.少許蒜末和洋蔥末
5.少許蒜末和洋蔥末用來爆鍋
6.放入西紅柿製成蒜蓉番茄汁
7.放入胡蘿蔔土豆燒需洋蔥番炒
8.加足量水,沒過蔬菜
9.大火等水燒開,放入提前炒熟的雞肉、放入洋蔥
10.等土豆胡蘿蔔都熟了放入咖哩塊,很稀的湯變的很稠了,調調味道就ok了
炸咖哩雞的做法
材料
雞胸肉,咖哩粉,生抽一點點,白胡椒粉一點點,鹽適量,糖一點點,炸粉,水,油
做法
1.這個我用的雞胸肉,原本想模仿雞米花,不過要做的時候就反悔了。雞胸肉切小小丁,用咖哩粉、適量鹽、一點點糖、一點點生抽、一點點白胡椒粉醃上,大概10分鐘就可以了。
2.麵糊我用的是超市買的專用的炸粉,這種粉只要按比例加水,調出來的粉漿炸好後就是脆的了,比較方便。
3.熱油鍋,小雞丁薄薄的掛上一層粉漿,下鍋中火炸到淺金黃就可以撈出,因為放了咖哩粉,顏色很容易就黃了,而且撈出後,本身的溫度還會讓表皮更黃一些,所以要稍微早一點撈出油鍋。
4.全部雞丁都炸好之後,油鍋大火再燒熱,把所有雞丁回鍋再炸一次,這樣會更脆,這一遍速度就要快了,不能炸得太久,不然就黑了。
5.撈出後控幹油份,再用廚房紙吸一下油就可以了。嘿嘿,換個口味炸雞感覺還是不錯的。
雞肉的其他做法——番茄澆汁雞肉飯
材料
雞胸肉,洋蔥,胡蘿蔔,蒸好的米飯,醬油,番茄醬,糖,白醋,鹽,五香粉
做法
1.雞胸肉切丁,圓蔥切塊,胡蘿蔔切塊
2.熱油***多一點比較好***,加五香粉和雞丁,炒到雞丁變白
3.加醬油,炒到雞肉全熟,加胡蘿蔔和圓蔥
4.洋蔥和胡蘿蔔炒熟時加米飯加鹽,不斷的翻炒,因為米飯愛粘鍋,所以前面最好多加一些油
5.炒飯乘出
最後的重點,重中之重來啦!!!
鍋中倒番茄醬,加白醋加糖不斷的炒,一邊嘗一邊調比例
雞肉的食用價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
三招減少烹飪過程中的致癌物