綠豆的營養價值以及食譜好做又簡單

General 更新 2024年12月23日

  藥用歷史悠久的綠豆,其清熱消暑、利尿。大家知道綠豆有什麼營養價值嗎?綠豆有哪些食譜呢?現在就由小編來跟你講一講綠豆的知識吧!

  綠豆的營養價值

  1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;

  2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

  3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

  4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

  5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

  6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

  綠豆的食譜

  一、綠豆紅豆糕

  材料

  綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量。

  做法

  1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥,加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團,分成20個左右包入豆沙。

  2.用月餅模壓實.做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘。

  3.涼後放入冰箱冷藏。

  二、清涼薄荷綠豆糕

  材料

  綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克。

  做法

  1、將綠豆沖洗乾淨。

  2、加清水入鍋煮熟,放涼。

  3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機,加白糖。

  4、並加入煉乳。

  5、加入洗淨的薄荷一起打碎。

  6、用細的網篩過濾一下。

  7、瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。

  8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。

  9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

  10、取出,用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。

  三、香甜綠豆沙

  材料

  白糖,綠豆,清水。

  做法

  1.綠豆提前一天晚上用清水泡上。

  2.清水放一個鍋底就可以了~一定要用最小火煮!而且煮的過程中要不停攪拌,以免糊鍋。

  3.煮爛的綠豆,用勺子搗爛,然後加入白糖攪拌即可。

  綠豆的營養分析

  1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;

  2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

  3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

  4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

  5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

  6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。


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