粥的幾種做法

　　粥”被稱為世間第一補物，喝粥不僅有充飢解渴的好處，還有保健養生的功效，今天，小編就為大家介紹幾款美味營養的粥品的做法，希望大家喜歡!

　　粥的做法——山楂蓮子百合粥

　　原料：大米***50克***、蓮子***10克***、百合***10克***、山楂幹***10克***、冰糖***20克***

　　製作：

　　1、大米洗淨用清水浸泡30分鐘，撈出瀝乾備用。

　　2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗淨。

　　3、鍋中放入適量清水大火燒沸，倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。

　　4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘。

　　5、加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。

　　小竅門：

　　1、此粥能起到幫助消化，清理脂肪的作用，冷熱食用皆宜。

　　2、放入山楂後，需用勺子不停地攪動鍋內的粥，以免鍋底燒糊。

　　3、要烹調一碗好粥，一定要小火慢熬，將食材中的營養成分釋放。

　　粥的做法——雪梨銀耳粥

　　原料：東北大米***適量***、雪梨***適量***、銀耳***適量***、水***適量***

　　製作：

　　1、銀耳提前用溫水泡發

　　2、然後撕成小塊備用

　　3、大米洗淨放在燉盅裡面

　　4、把銀耳也放進去，加水到7分滿

　　5、蓋上蓋子開始燉上1個半小時

　　6、把雪梨切成小丁

　　7、然後把雪梨放進去，再燉上20分鐘就可以享用了

　　小竅門：

　　梨子皮也有豐富的營養，能清心潤肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。

　　粥的做法——皮蛋瘦肉粥

　　原料：粳米***適量***、皮蛋***適量***、瘦肉***適量***、姜***適量***、鹽***適量***、胡椒粉***適量***、油***適量***

　　製作：

　　1、粳米淘洗乾淨，用鹽、油和少許水將米浸泡30分鐘

　　2、水燒開後將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗乾淨

　　3、鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片

　　4、大火煮開後放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋

　　5、大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去浮沫

　　6、約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚

　　7、將瘦肉撈出，用筷子撕碎

　　8、將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鐘，至濃稠

　　9、關火，加適量鹽和胡椒粉調味即可

　　小竅門：

　　1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大約1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因為要多次撇浮沫，所以水要富裕些!中途不能添水，否則難以保證綿滑細膩的口感。

　　2、要注意攪拌，以免糊鍋底，一旦糊了的話不要管它，因為鍋底刮起來整個粥都有糊味了!

　　粥的做法——海鮮粥

　　原料：珍珠米***適量***、鮮蝦***適量***、白貝***適量***、章魚***適量***、番茄***適量***、洋蔥***適量***、蒜***適量***、香菜***適量***、鹽***適量***、油***適量***、白胡椒粉***適量***

　　製作：

　　1、鮮蝦剪須去蝦線洗淨、白貝洗淨、章魚洗淨切粒、番茄去皮切末、洋蔥洗淨切粒、蒜切末、米洗淨待用。

　　2、起鍋下洋蔥粒及蒜末爆香。

　　3、再倒入番茄末翻炒。

　　4、待炒番茄炒至糊爛後加入適量白胡椒粉、鹽均勻翻炒後停火。

　　5、將洗淨的珍珠米倒入砂鍋內，再將煮好的番茄洋蔥倒入，加適量清水攪拌均勻，加蓋煮。

　　6、煮至米爛成粥。

　　7、倒入海鮮。

　　8、再煮至白貝開啟後、章魚粒、鮮蝦熟即可。

　　粥的做法——肉絲菠菜粥

　　原料：香米、菠菜、裡脊肉、水、醬油***1/2湯匙***、白胡椒粉、料酒***1茶匙***

　　製作：

　　1、米在冷水中浸泡30分鐘，其間將裡脊肉和菠菜分別切好，肉用醬油、料酒、白胡椒粉抓拌勻後醃製片刻

　　2、米入鍋加入足夠的開水，開大火，等到沸騰

　　3、沸騰後轉最小火，肉絲撒入鍋中後半蓋鍋蓋慢煮20—25分鐘

　　4、出鍋前撒入菠菜，菠菜燙變色後關火即可