茄子的家常做法及作用

　　茄子營養豐富，適合各種各樣的烹飪方法，是十分常見的家常食材，今天，小編就為大家介紹一下茄子的一些家常做法，希望大家喜歡!

　　家常泡椒肉末烤茄子

　　食材：

　　長茄子300g、肉末200g、泡椒50g、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然粒3g、料酒適量、醬油適量、雞精2g、食用油適量

　　做法：

　　1***茄子從中間拋開，面上切上花刀。

　　2***煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。

　　3***把茄子翻面繼續煎烤。

　　4***煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。

　　5***鍋中放入油爆香蔥姜。

　　6***下入肉餡煸炒至變色。

　　7***加入泡椒繼續煸炒。

　　8***放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻後加入雞精調味。

　　9***把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。

　　家常蒸茄子做法一

　　主料

　　茄子300g。

　　輔料

　　芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、蒜泥適量、鮮貝露調味汁適量、香醋適量、剁辣椒適量。

　　步驟

　　1.茄子一根，洗淨去蒂。。

　　2.從中段切開，先切片，然後切佛手狀。

　　3.水開後上蒸鍋蒸五分鐘。

　　4.蒸茄子的同時，壓蒜泥。

　　5.用筷子一紮就透，說明蒸好了。

　　6.碼放到盤子裡。

　　7.澆上蒜蓉。

　　8.加鮮貝露調味汁。

　　9.加美極鮮醬油。

　　10.加鹽。

　　11.加香醋。

　　12.加芝麻油，

　　13.加剁辣椒。醃製一會兒入味即可。

　　家常蒸茄子做法二

　　主料

　　做法

　　1.選擇新鮮、表面光滑的嫩茄子，洗淨。

　　2.切去根部，將整根茄子切成兩段，裝入盤子裡。

　　3.放在電飯鍋的蒸屜裡，不需放任何調味品，直接蒸熟。大約15-20分鐘即可。

　　4.將蒸熟的茄子取出，倒掉多餘的湯汁。

　　5.用筷子戳散或者用手撕成細條。

　　6.加入1茶匙生抽、一點點鹽、一點點白糖、三分之一茶匙的雞精和幾滴香油，稍微一拌，就OK了!十分簡單，清淡鮮美，非常有味道。

　　溫馨提示：

　　以上就是幾種蒸茄子的家常做法，多吃茄子不僅有清熱解暑和減肥的功效，而且還有降血脂的作用，所以多吃茄子對人體的好處是顯而易見的，不管是紅燒茄子還是魚香茄子，燒茄子時都要適量的多放點油，因為茄子很吃油，這也是需要注意的。

　　茄子的作用

　　一、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。

　　二、治療凍瘡

　　取冬天地裡的茄子秧***連根***兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

　　三、防治胃癌

　　茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱

　　四、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

　　選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　五、保護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功。