如何食用胡蘿蔔減肥

　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人蔘”。

　　1、胡蘿蔔牛肉粥

　　原料：粳米50g、胡蘿蔔30g、牛肉50g、清水800～900ml、食用油5ml。

　　做法：

　　a、胡蘿蔔洗淨去皮，切成碎末。

　　b、牛肉洗淨後用清水泡20分鐘，再剁成肉末。

　　c、粳米洗淨放入砂鍋，加清水大火煮開轉小火熬製。

　　d、粥體濃稠時，放入胡蘿蔔、牛肉大火煮開，小火熬15分鐘即可。

　　2、土豆胡蘿蔔燒牛肉

　　原料：牛肉400克、土豆1個、胡蘿蔔2個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許。

　　做法：

　　a、牛肉切成1釐米見方的塊，飛水;

　　b、鍋中油熱後，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味後，放入牛肉翻炒均勻。

　　c、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻後，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續煮45分鐘。

　　d、土豆切滾刀塊放入鍋中。

　　e、胡蘿蔔切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。

　　3、胡蘿蔔蛋餅

　　原料：苦瓜小半根、胡蘿蔔一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許。

　　做法：

　　a、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁;

　　b、胡蘿蔔切小丁、蔥切末;

　　c、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。

　　d、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。

　　e、小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可。

　　4、胡蘿蔔玉米筍炒火腿

　　原料：胡蘿蔔、玉米筍、山藥、火腿、杏仁、青椒、壽司醃蘿蔔、蔥花、鹽、雞精、紹酒、白糖 百里香。

　　做法：

　　a、胡蘿蔔、玉米筍、山藥去皮、切丁，火腿、青椒、醃蘿蔔切丁。

　　b、山藥丁、玉米筍飛水撈出。

　　c、鍋內放油，煸香蔥花，煸炒胡蘿蔔放入火腿丁烹入紹酒加青椒翻炒。

　　d、放入山藥、玉米筍、醃蘿蔔丁，加少許鹽、雞精、糖調味撒上杏仁、 鮮百里香即可。

　　5、胡蘿蔔蘋果紅棗糖水

　　原料：胡蘿蔔、蘋果、去核紅棗、冰糖。

　　做法：

　　a、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮，蘋果去皮後要泡在清水中以免氧化發黑;紅棗洗淨瀝乾。

　　b、煮鍋中加水，依次放入胡蘿蔔、紅棗、蘋果、冰糖，一共煮大約10分鐘即可。

　　6、胡蘿蔔炒海帶絲

　　原料：胡蘿蔔一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。

　　做法：

　　a、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片。

　　b、鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿蔔絲炒至油脂呈金黃色

　　c、下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。

　　如何選購胡蘿蔔

　　1、胡蘿蔔的外表

　　大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿蔔的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。

　　2、胡蘿蔔的大小

　　其實胡蘿蔔在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。

　　3、胡蘿蔔的外型

　　有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。

　　4、胡蘿蔔的顏色

　　多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。

　　5、胡蘿蔔的重量

　　挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。

　　6、胡蘿蔔的新鮮

　　胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了。

　　胡蘿蔔的營養價值

　　1、胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

　　2、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

　　3、胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

　　4、胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。