健身怎麼吃牛肉怎麼做

　　牛肉可以補脾胃，益氣血，強筋骨，所以健身的人都比較喜歡吃牛肉，健身為什麼要吃牛肉??下面小編帶你一一瞭解!

　　健身為什麼要吃牛肉

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸***氨基酸產品，氨基酸資訊***，是對健美運動***運動產品，運動資訊***員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力***免疫力產品，免疫力資訊***，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　1、醬牛肉

　　把一整塊牛肉***兩斤重***切成三塊，洗乾淨。鍋裡放上冷水，放入切好的牛肉***水沒過牛肉***，大火煮開，取出牛肉，洗淨。小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉。鍋內放入適量的清水***沒過牛肉***，再放五香粉，糖，鹽，醬油，八角，幹辣椒，薑片，花椒，料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。如果用高壓鍋，上氣後煮10分鐘左右即可。將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上，第二天取出，再放置幾個小時，使其表面乾爽，比較好切。切的時候要注意，不要順著肉的紋理，最好是垂直，這樣吃的時候不費勁。將切好的牛肉盛盤。取少許牛肉滷汁，加熱，澆在牛肉上，再放上香油和蔥花。

　　2、咖哩牛肉

　　將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用。在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用。大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒。然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽。待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

　　3、水煮牛肉

　　大蒜去皮，拍碎，蔥揀去鬚根打成結姜拍破待用。幹辣椒去籽剪成段，後把花椒、去籽辣椒段放在一干淨炒鍋中用文火炕脆。牛裡脊肉切片放料酒、澱粉、小蘇打粉拌勻。炒鍋置旺火上燒熱，倒入適量色拉油，將大蒜、姜和郫縣豆瓣倒入鍋中炒出香味，放開水，改用小火煮開湯料。把牛裡脊肉片、蔥結、甜酒釀、生抽倒入鍋中，煮5分鐘左右，然後把牛肉撈起在一大瓷碗中，放味精。剩餘的湯料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，連湯料一同倒在牛肉上，上撒準備好的花椒和辣椒。把炒鍋洗淨，擦乾，置於旺火上，鍋內倒入色拉油2兩燒至七成熱後，把油澆到大瓷碗裡面，能聽見滋滋的聲音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

　　4、蔥爆牛肉

　　牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽。牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

　　5、玉米雞蛋牛肉羹

　　牛肉洗淨，切成小丁，或者切片。胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁。雞蛋打散備用。炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒，加醬油，料酒調色調味，至熟盛出待用。胡蘿蔔也放入油鍋中煸炒一下，然後取出備用。燒開一鍋水，將胡蘿蔔粒和玉米粒下入鍋中同煮，然後將蛋液均勻的倒入，邊倒邊攪動使其散開成蛋花。待湯再次***後加水澱粉使湯汁濃稠，加鹽，雞粉調味，這時將炒好的牛肉放入湯中即成。最後也可加入少許蔥花做點綴。

　　吃牛肉要注意什麼

　　1、牛肉是紅肉，高蛋白同時也高膽固醇，食用牛肉最好不要過量，同時最好是吃瘦肉的部分。

　　2、制的時候應該使用橄欖油或魚油這些降低有害膽固醇的油，而不要用動物油烹製。

　　3、牛肉雖然能量很高，但如果將牛肉視之為取代米飯等穀類來當吃主食的話，對身體會造成很多問題，因為蛋白質用作供能會導致身體積累很多不好的物質，牛肉提供的能量相對來說遠沒有穀類等碳水化合物的能量那麼優質，所以牛肉用於健身你最多隻能將其當成副食，而不能視為取代穀類的主食，因此吃牛肉的同時，主食必需仍然是穀類，所謂主食，就是指吃得最多的食物。