豬肉的好吃烹飪方法

　　豬肉的口感獨特，營養價值高，是十分受歡迎的食材，今天，小編為大家整理了好吃的豬肉做法，大家跟著小編一起來看看豬肉怎麼做好吃吧!

　　白菜豬肉包的做法

　　材料

　　麵粉，肥瘦肉，白菜，海米，香菇，粉條，蔥，姜，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉

　　做法

　　1.天冷，先發面。取麵粉適量，酵母用溫水化開，徐徐倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，最後揉成比較光滑的麵糰。蓋上蓋子，放在太陽下發酵

　　2.粉條泡軟、香菇泡發，蔥姜剁碎，肉剁碎***做包子的肉餡不用剁成泥***，肉餡中加入調味料，攪拌均勻即可

　　3.香菇切碎，粉條剪短，海米經油爆後切小粒，加入肉餡中;大白菜切碎後捏去大部分水分，先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉餡中，所有材料拌均勻即可

　　4.五個小時後，面已經發了兩倍多大，第一次發酵完成。取出放面板上揉成光滑的麵糰，平均分成四份

　　5.取一份再揉成光滑的麵糰，搓長條，切小劑子，灑少量麵粉，逐個按扁

　　6.取一個小劑子，先略擀開，然後一手轉動麵皮，一手由由內至外擀開***或者根據自己習慣由外至內***，直到麵皮成為厚薄合適，中心有肚的圓形

　　7.捏包子褶如圖***我是左撇子，大家將就著看哈***

　　8.包子包好後需要二次發酵。天冷，可直接放蒸籠裡，水燒溫熱微微燙手後關火，包子醒發半小時左右即可開火蒸，上汽後中火18分鐘關火，5分鐘後開蓋，白白胖胖的包子就出爐啦

　　豬肉扁豆燜土豆的做法

　　材料

　　豬肉，扁豆，土豆，蔥姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖

　　做法

　　1，扁豆掰段，土豆切塊。

　　2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋後的黃醬湯，再放入少量澱粉抓勻醃製20分鐘。

　　3，倒入油，5.6成熱後倒入肉片煸炒，肉變色後倒入蔥姜，稍微煸炒後放入扁豆，煸炒3分鐘後倒入土豆。

　　4，煸炒土豆的時候，利用這段時間用涼水把幹黃醬洩開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開後中轉成小火蓋上蓋燉20分鐘，

　　5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最後用少量澱粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。

　　小訣竅

　　1，黃醬本身很鹹了，所以不用加鹽，如果覺得不夠在出鍋勾芡的時候可以加少量鹽。

　　2，扁豆事先不用焯水，焯水後的蔬菜不易入味。

　　3，新土豆就不用削皮了，做出來味道好顏色也漂亮，

　　4，一定要放白糖，適量的白糖作用很重要，味道更加鮮美。

　　5，加入醬湯燉煮的時候一定要加熱水，涼水下鍋激了味道就不好了

　　豬肉的食用禁忌

　　1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

　　2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

　　3.禁忌食用 豬油渣。

　　4.小兒不宜多食。

　　5.不宜在剛屠後煮食。

　　6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

　　7.老人不宜多食瘦肉。

　　8.食用前不宜用熱水浸泡。

　　9.在燒煮過程中忌加冷水。

　　10.不宜多食煎炸鹹肉。