當歸的食用方法與食用價值

　　當歸是一種藥用和經濟價值都比較高的中藥材。那麼當歸有哪些食用的方法呢?當歸有什麼食用價值呢?下面小編就來告訴你當歸的知識，歡迎閱讀。

　　當歸的食用方法

　　推薦一：當歸瘦肉湯

　　原料：豬瘦肉200克、當歸15克。

　　做法：把豬瘦肉切塊，然後與當歸一起隔水燉30分鐘即可。

　　功效：此湯具有補血、特別是針對貧血、神經衰弱的女性有一定的輔助治療功效，而且製作方法很簡單隻要買個燉鍋基本上就成事了。

　　推薦二：當歸黨蔘燉豬心

　　原料：當歸15克、豬心1個、黨蔘10克。

　　做法：先把豬心處理乾淨，然後切開，用中藥包包好黨蔘、當歸，然後將其置於豬心中用線縫起來，加適量水燉水燉煮2個小時直至豬心煮爛為止。

　　功效：此湯雖然做起來有點麻煩，但是其養生功效還是相當強悍的，具有益氣、補血、養血之功效。另外針對輕度神經衰弱、精神壓力大的女性也有一定的輔助治療功效。

　　推薦三：老母雞當歸湯

　　原料：老母雞一隻、黨蔘15克、當歸15克。

　　做法：買回來的老母雞去皮、內臟之後，洗乾淨，不要切塊，直接把黨蔘、當歸一起放到老母雞的內臟之中。然後用武火隔水燉半個小時，改為文火燉煨，用筷子插入能插入就證明肉爛了，即可加入生薑、料酒、蔥花等調味品進行調料就可了。

　　功效：此湯最適合女性在產後、經期結束後或者人流手術後進行進補，此湯具有補血壯體之功效，另外對慢性肝炎患者也有一定的輔助治療功效。

　　推薦四：當歸羊肉羹

　　原料：羊肉500克、當歸25克、黃芪25克、各調味品。

　　做法：把羊肉洗乾淨切成薄片、然後把當歸、黃芪、黨蔘等分別放入紗布袋內中，然後所起來，加入生薑、料酒、食用鹽等調味品進行調味。先用武火煮沸，然後改為文火慢慢燉，燉的時間可以稍微一些。

　　功效：此方具有調血補血之功效，尤其適用於產後術後體虛的女性。

　　推薦五：香酥參歸雞

　　原料：當歸10克、光雞一隻、白朮10克、姜塊10克、黨蔘20克、花椒10克、五香粉、紹酒、菜油適量。

　　做法：首先去掉光雞的內臟、頭尾，然後把黨蔘、當歸、白朮、熟地等磨成粉末，然後用這些粉末均勻的抹在光雞上，放入蒸碗中，蒸透。另取一鍋加入花生油、五香粉、花椒、等炸香，將光雞也一起放到鍋中炸成金黃色，揮出，冷切就可食用，

　　功效：特別是對於那些不喜歡當歸的味道的女性而言，此方吃起來香酥可口，而且還具有補血活血、補氣益氣的養生功效。另外對於產後無乳的女性也適用。

　　當歸的食用價值

　　1、當歸燒羊肉

　　當歸、乾地黃各15g，乾薑10g，羊肉250g。羊肉，洗淨、切塊，入油中炒至發白，放入中藥，加水、鹽、酒等，以小火煨至羊肉爛熟即成。飲湯吃肉。

　　源於《千金要方》。本方以羊肉、當歸、地黃補虛益血，以乾薑溫中健胃。用於血虛體弱，或虛寒腹痛。

　　2、當歸羊肉湯

　　當歸、黨蔘各15g，黃芪30g，生薑10g，羊肉500g。羊肉切片，各藥用紗布包紮，加水一同煎煮至肉爛熟。飲湯吃肉。

　　源於《濟生方》。本方以參、芪補氣，羊肉補血，當歸補血活血、止痛，生薑溫中健胃。用於產後氣血虛虧，發熱自汗，肢體疼痛。

　　3、當歸補血湯

　　當歸10g，黃芪60g。煎水飲。亦可將用量增加，煎成膏滋食。

　　源於《內外傷辨惑論》。本方重用黃芪，次為當歸，意在補氣而益血。用於失血後氣血耗傷，或氣虛血虧，體倦乏力，頭昏。

　　4、當歸肉桂酒

　　當歸30g，熟地黃50g，紅花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各藥1~2周以上即成。

　　本方以當歸補血活血、調經止痛，熟地黃滋補陰血，紅花、肉桂活血通經，用甜酒可行血脈。用於血虛，或有瘀滯的經閉、月經不調。

　　5、歸芪蜜膏

　　當歸、黃芪各30g，陳皮10g，火麻仁100g，蜂蜜適量。火麻仁搗碎，同前三藥加水煎取汁液，再煎至濃稠，入等量經煎煉的蜂蜜，攪勻，煎溶。每次食1~2匙。

　　本方以黃芪補中益氣，當歸、蜂蜜、火麻仁潤腸，兼用陳皮理氣。用於老人氣虛腸燥，大便祕結難通，少氣自汗。

　　當歸的藥用偏方

　　1、血虛發熱

　　用當歸身二錢***酒洗***、棉黃芪一兩***蜜炙***，水煎，作一次空心溫服。一天吃兩劑。此方名“當歸補血湯”。

　　2、失血過多

　　用當歸二兩、川芎一兩，每用五錢，加水七分、酒三分、煎至七成。一天服兩次。

　　3、鼻血不止

　　用當歸，焙乾，研細。每服一錢，米湯調下。

　　4、小便出血

　　用當歸四兩，銼碎，加酒三升，煮成一升，一次眼下。

　　5、久痢不止

　　用當利二兩、吳茱萸一兩，同炒香。去掉茱萸，單以當歸研末，加蜜做成丸子，如梧子大。每眼三十丸，米湯送下，此方名“勝金丸”。