蝴蝶餅乾的製作方法
愛心飛翔——蝴蝶餅乾。紙皮核桃真是很好,薄薄的殼很容易剝掉,而且取出的核桃仁很整,一個核桃兩大片。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
食材
主料黃油40克雞蛋20克白砂糖40克低筋麵粉100克輔料核桃仁適量鹽適量泡打粉適量
步驟
1.核桃去殼取仁。選用整的,貌似蝴蝶狀的。
2.稱好所需要的食材。
3.黃油軟化後,加入白砂糖、鹽。
4.用打蛋器打。
5.打至膨鬆狀。
6.加入雞蛋液。
7.繼續用打蛋器打發至雞蛋和黃油完全融合。分兩次加雞蛋液,第一次打發至雞蛋和黃油完全融合後再加第二次。
8.打至膨鬆輕盈的狀態。
9.將低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油裡。
10.先用橡皮刮刀翻拌,使麵粉和黃油混合。
11.待混合得差不多了,再用手揉成麵糰。
12.將麵糰擀開成厚度約0.3CM的面片。
13.用心形模具壓出心形餅乾。
14.將餅乾擺入刷了少許油的烤盤中。
15.每個餅乾上面加一顆蝴蝶狀的核桃仁。
16.將烤盤放入預熱好的烤箱中層,上下加熱,170℃, 烤8分鐘左右。
17.準備好蜂蜜水。
18.8分鐘後取出烤盤,在核桃仁上刷蜂蜜水。烤盤再入烤箱中層,160度,上下加熱, 烤4分鐘左右,麵糰變成淺金黃色即可。
19.烤好的蝴蝶餅乾。香甜酥脆。
小貼士
不喜歡食甜,可以減少糖的用量。
烤制中途刷蜂蜜水可以令核桃仁色澤更好,口感更佳。
烤箱的溫度及時間的設定要視具體情況靈活掌握。
紅寶石餅乾的製作方法
食材
主料無鹽黃油100克雞蛋黃2個低筋麵粉225克糖粉80克輔料蔓越莓幹45克
步驟
1.蔓越莓幹切碎備用。
2.黃油常溫軟化後加入糖粉,用打蛋器打至呈現蓬鬆發白的狀態。
3.分次加入雞蛋液,攪拌均勻。
4.加入蔓越莓幹。
5.加入低筋麵粉。
6.攪拌均勻,揉捏成團。
7.用擀麵杖將麵糰擀成厚度約0.4CM的面片。
8.用餅乾模具切割成形。
9.將切割好的餅乾放在鋪有油紙的烤盤上,放入預熱好的烤箱,170度,上下火,中層,15分鐘。
小貼士
1.黃油軟化夏天需要30分鐘,冬天需要90分鐘左右。
2.模具可以用各種喜歡的形狀。
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