日式輕芝士蛋糕的家常做法

　　喜歡吃芝士蛋糕的我，最近學會了做蛋糕，所以一定會試試做芝士蛋糕的。以下是小編為您整理的日式輕芝士蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　日式輕芝士蛋糕的成品圖

　　日式輕芝士蛋糕的食材

　　日式輕芝士蛋糕的做法步驟

　　1.準備食材。

　　2.常溫下，芝士浸泡牛奶30分鐘。

　　3.隔熱水加熱，一邊攪拌，一邊加熱，至無顆粒，熄火。

　　4.加入軟化的黃油，攪拌均勻。

　　5.加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。

　　6.篩進蛋糕粉，攪拌均勻。

　　7.加入蛋黃液，攪拌均勻。

　　8.芝士糊過濾，放置一旁備用。

　　9.蛋白加砂糖，打發至溼性發泡。

　　10.取三分一的蛋奶與芝士糊混合。然後再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中，輕手混合均勻。

　　11.模具刷一層薄薄的花生油，然後把麵糊倒進八寸蛋糕模，輕輕震盪出氣泡。

　　12.法式蒸焗法，中下層，上下火，160度烤15分鐘，然後轉為150度，烤45分鐘。

　　13.出爐，用刀刮開蛋糕與蛋糕盤黏黏的部分，脫模。

　　14.美味的芝士蛋糕完成!小貼士在模具與蛋糕液接觸的位置刷上一層薄薄的花生油，再倒入蛋糕液烘烤，蛋糕熟後容易脫模哦!

日式輕芝士蛋糕的做法