草莓煉奶泡芙的做法怎麼做

　　泡芙不一定要加上卡式達醬，利用香濃的煉乳加上當季盛產的草莓，一樣非常可口。以下是小編為您整理的草莓煉奶泡芙的做法，希望您喜歡。

　　草莓煉奶泡芙的做法

　　材料

　　鷹牌煉乳適量草莓適量低筋麵粉30g高筋麵粉30g橄欖油40g鹽半小匙水100cc雞蛋2顆

　　做法

　　step11

　　一開始先將所有的材料備齊***約10顆***烤箱開啟200度預熱

　　step22

　　～不過我用橄欖油取代無鹽奶油，將橄欖油、水、鹽巴入鍋內攪拌煮滾熄火加入過塞的麵粉再開小火，並攪拌至出現很薄的皮就差關火。待鍋內溫度降低一點後***太燙會將雞蛋煮成蛋花***之後分多批慢慢加入事先攪拌均勻的雞蛋，攪拌至杓子沾麵糊倒著會略成倒三角形且很慢的滴下便完成。

　　step33

　　將麵糊倒入擠花筒***擠花袋***裡，再於鋪上烘焙紙的烤盤上，由外向內擠出直徑約5公分左右面糊，儘量往上堆疊成品會較漂亮

　　step44

　　間隔約5公分，擠出約10顆

　　step55

　　200度烤30分鐘即完成

　　step66

　　待涼後將泡芙剖開底層加入煉奶、加上橫切對半的草莓，最後再淋上煉奶相當方便快速的【草莓煉奶泡芙】就完成

　　粉紅布丁牛奶泡芙的做法

　　材料

　　材料***直徑圓形4cm大概12個***水100g鹽1g奶油45g蛋100g低筋麵粉60g蛋黃1個鮮奶油50g鷹牌煉乳50cc牛奶60g低筋麵粉10g草莓3顆

　　做法

　　step11

　　[製作泡芙]在小鍋中放水、鹽和奶油，以小火加熱，等奶油融化後，鍋滾即關火。

　　step22

　　[製作泡芙]熄火後、一次加入低筋麵粉。用攪拌棒充分攪拌，好像將麵糊在鍋底拌來拌去，直到混成一團，小火加熱直到看不見粉即關火。

　　step33

　　[製作泡芙]將2倒入鋼盆中，將在別的盆中打散的蛋汁，分幾次加入攪拌到有光澤。舉起時會慢慢滑落，才是恰到好處的狀態。

　　step44

　　[製作泡芙]在烘焙紙上劃大概12個5cm圓形，再把紙翻過來。在裝了圓形花嘴的三明治袋中裝入3。

　　step55

　　[製作泡芙]在記號上擠出麵糰。在麵糰上塗些蛋汁***也可不塗，烤完顏色比較漂亮***，放入預熱200℃的烤箱35分鐘取出放冷。

　　step66

　　[草莓卡士達醬奶油餡]蛋黃放置調理盆，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉攪拌，再一點一點倒煉乳、牛奶打成泥的草莓變均勻後，整鍋以中火加熱迅速攪勻，直到變光滑黏稠即關火待冷卻。

　　step77

　　[草莓卡士達醬奶油餡]再把鮮奶油，用打蛋器快速攪動成黏稠狀後，再放置5繼續攪勻。用裝了圓嘴的擠花袋***或三明治袋，前面剪個1.3cm的洞***，擠到泡芙裡***我是切一半不斷，直接擠進去***，用溶化的巧克力，畫上自己喜歡的圖案，再把草莓切半裝飾就可以囉。

　　step88

　　冰冰涼涼的吃最棒了!

　　粉紅修女泡芙的做法

　　材料

　　清水100克無鹽奶油45克鹽巴1克糖1克高筋麵粉30克低筋麵粉30克雞蛋2~3顆打發鮮奶油300克糖粉100克石柳汁5克無鹽奶油50克鮮奶油3克石柳汁2克

　　做法

　　step11

　　把材料A放入鍋中用中火煮至沸騰。熄火後將過篩完成的材料B倒入，快速攪拌在開火，一直攪拌到鍋底出現一層薄薄的面底後取出。分多次倒入雞蛋攪拌一直到麵糊成片狀滴落，即可停止攪拌，***此時要適量加入蛋液，麵糊呈現片狀緩慢滴落就可以了***。

　　step22

　　將所有面糊放入擠花袋中，用一公分的擠花嘴擠出約4公分的麵糊七個，2公分的麵糊七個，麵糊與麵糊彼此要有間距，在麵糊表面噴上一些水，放入預熱好的烤箱，按照時間烘烤完畢後，取出待冷。

　　step33

　　.把裝飾材料中的糖粉與石柳汁混合成鮮紅色的翻糖糊;再把裝飾材料的無鹽奶油、鮮奶油與石柳汁攪拌均勻。完成裝飾奶油，備用。在每個泡芙裡擠上適量的鮮奶油，再將每個泡芙上沾上少許的翻糖糊，接著把大的泡芙頂端擠上少許的鮮奶油當黏著劑，黏上小的泡芙。最後在黏結處擠上裝飾奶油裝飾，即可完成。