平底鍋火腿披薩的做法

　　黑胡椒的火腿披薩，用平底鍋也可以做，不過我的鍋是比較厚的那種，而且用的火也很小，做出來很美味噢!下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料自發粉150克 輔料黃油 鹽 奶粉 黑胡椒 青椒 洋蔥 蕃茄醬 西紅柿 乳酪 牛奶 胡蘿蔔

　　步驟

　　1.牛奶加到溫放入 鹽及黃油

　　2.倒入麵粉和成團，發1小時左右

　　3.青椒及洋蔥胡蘿蔔絲切好

　　4.發好的麵糰槓成餅狀卷一下小小的邊，用叉子壓實，中間用叉子叉小洞

　　5.把餅放入平底鍋中，刷蕃茄醬

　　6.放入三種蔬菜絲

　　7.加上火腿片

　　8.加上切好的乳酪絲後，磨一點黑胡椒，在平底鍋小火加熱20分鐘即可

　　9.切片開吃!

　　小貼士

　　一定要控制好火力

　　海陸至尊披薩的做法

　　食材

　　主料高筋麵粉110克低筋麵粉30克全脂奶粉1大勺雞蛋50克培根80克金槍魚50克蝦仁150克馬蘇裡拉乳酪110克蒜30克西紅柿150克青椒100克洋蔥100克豌豆粒50克甜玉米粒50克輔料油 鹽 糖 黑胡椒碎1小勺白胡椒粉1小勺披薩草1/2小勺羅勒葉1/2小勺料酒1湯勺

　　步驟

　　1.一小勺酵母，兌入小湯勺40-50度的溫水，溶化後靜置15分鐘。

　　2.麵粉、一大勺奶粉、一小勺糖和一小勺鹽混合均勻。

　　3.在麵粉裡打入一個雞蛋，倒入酵母水。

　　4.和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發麵。因為現在北京的室溫還不高，所以我是將烤箱預熱40度五分鐘後關掉，把麵糰放到烤箱裡發麵，這樣比較快哈哈……或者裝上一大盆溫水，把裝麵糰的碗放到盆裡蓋上蓋子，不到一小時也就能發好了~

　　5.發麵的時候就來準備披薩醬和其他材料吧~西紅柿開水燙後去皮切塊——熟一點、軟一點的西紅柿更好去皮。半個小洋蔥和五瓣蒜切成小碎丁。

　　6.鍋燒熱倒油，放入洋蔥和蒜，炒香。

　　7.倒入西紅柿塊，加入一湯勺料酒，大火燒開，然後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮10—15分鐘。

　　8.等番茄醬變得濃稠後，拿出“祕密武器”——羅勒葉和披薩草，這是讓番茄醬吃起來有外面披薩醬或意麵醬感覺的關鍵~只要各放1/2小勺就行了。再撒上一點白胡椒粉和黑胡椒碎，1小勺鹽和1/2湯勺白糖。

　　9.炒至粘稠，披薩醬就做好了。

　　10.將培根放入煎鍋裡煎熟。

　　11.洋蔥、青椒切圈，將洋蔥、青椒、玉米粒、豌豆粒放入鍋裡炒一會兒，將多餘的水分炒出。

　　12.要想讓披薩拉絲，就得靠馬蘇裡拉乳酪了。為了讓乳酪撒得更均勻，我會將乳酪磨成碎屑，而不是切絲。

　　13.一小塊乳酪就能磨出一盤碎屑喲。

　　14.這時候麵糰也發酵好了——變成了原體積的2倍，用手戳一個洞也不會收縮。

　　15.把麵糰放在砧板上揉一會兒排氣，擀成中間薄周圍一圈厚的大餅，9寸披薩盤上刷一層薄油，將披薩皮放入，用叉子戳出許多小洞。

　　16.刷上自制的披薩醬。

　　17.開始鋪餡料!想吃什麼都往上擺吧。不過每擺一層餡，都要撒一層乳酪屑。先來一層金槍魚，我用的是金槍魚罐頭。

　　18.然後撒一層乳酪屑，鋪上煎好的培根，再來乳酪屑，然後是青椒、洋蔥、玉米豌豆。

　　19.擺上一圈蝦仁，最後再來一層乳酪。這樣就能把餡料都牢牢地粘在披薩上了。

　　20.將披薩送入烤箱，中層上下火，140度烤12-15分鐘，可以出爐了~看上去好像很厚實的樣子，不過其實就周圍一圈後，中間的餅皮還是挺薄的，上面厚厚的都是各種餡啊~吃著非常滿足。

　　21.切開的時候成功拉絲了。

　　22.吃完一塊不過癮，再來一塊吧!~

　　小貼士

　　1、我們家烤箱溫度偏高，具體的烘烤時間和溫度根據自己的烤箱而定。

　　2、一定要用馬蘇裡拉乳酪，才會拉絲。將乳酪磨成屑能夠更均勻的撒在披薩上，而且能利用得最徹底!

　　3、如果懶得自己做披薩醬，也可以用外面賣的番茄醬。

　　4、將蔬菜炒一下能夠去除多餘的水分，不然披薩烤的時候會出水。

　　5、要在餅皮上戳小洞，防止餅皮烤制的時候隆起、不平整。

　　6、自制的披薩醬可以做義大利肉醬面，羅勒葉和披薩草是味道的關鍵。

　　7、酵母要先用溫水啟用，才能成功發麵。但是不要用滾燙的開水喲。