草莓果凍蛋糕的做法

　　草莓，果凍，酸奶蛋糕，貪心的我想同時吃掉!於是做了草莓果凍蛋糕...以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

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　　難度：配菜***中級*** 時間：1小時以上

　　主料

　　雞蛋4只 低筋麵粉45g

　　玉米粉18g 砂糖蛋糕部分40g奶油部分70g

　　黃油50g 老酸奶或其他很稠的酸奶180g

　　淡奶油110g cheese cream110g

　　吉利丁粉85g 草莓若干

　　檸檬汁幾滴

　　做法步驟

　　蛋清蛋黃分離

　　2. 黃油切小微波爐40秒加熱軟化***本人愛偷懶，嫌隔水加熱麻煩***打成糊狀

　　3. 酸奶加入黃油攪勻

　　4. 蛋黃打散與黃油酸奶攪勻，並篩入低粉和玉米粉打成麵糊

　　5. 蛋清電打起沫第一次加糖，成糊狀加入剩下的糖，打至能形成固態的角

　　6. 蛋黃糊倒入蛋白糊，翻動攪勻***一次倒入多攪幾下就行的，分次也行***，並滴入幾滴檸檬汁***沒有可不滴***，攪勻入烤盤或模具

　　7. 震出氣泡就可以放入烤箱了，烤箱175度預熱，150度水浴法烤，上層放烤盤下層放熱水，40分鐘左右烤好

　　8. 蛋糕放入烤箱就可以做果凍部分了，草莓味吉利丁粉85g,先加1量杯開水，攪2分鐘，然後加1量杯冷水攪勻，放入冰箱冷藏

　　9. 然後做奶油部分，個人喜歡這種酸酸的奶油，材料是朋友推薦非常好。先把cheese cream 電打至軟，然後加白糖繼續打

　　10. 加入淡奶油繼續打，打至細膩柔軟

　　11. 蛋糕取出後自然放涼，然後上奶油，奶油儘量刮平***其實差不多平就行了，哈哈***

　　12. 把果凍取出，攪碎，鋪在蛋糕上，並用草莓裝飾一下。

　　另一種做法：調好的果凍液不冷藏，直接鋪在上好奶油的蛋糕上，然後放進冰箱冷藏至果凍液凝成果凍即可，個人推薦這一種

　　13. 切開吃嘍，味道很好喲

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　　【草莓果凍蛋糕】原料：草莓、草莓果凍粉、無味果凍粉、黃油、鹽、糖、塔塔粉。

　　做法：1、首先做一個蛋糕胚子

　　2、做果凍，把草莓果凍粉和無味的果凍粉放到容器裡攪拌混合，倒入200Ml的開水，攪拌一兩分鐘讓果凍粉充分溶解在水裡，倒入冷水400Ml攪拌。

　　3、把調好的液體倒入烤盤然後放入冰箱冷藏30分鐘。等果凍凝固後，拿出來放入切好的草莓片，再慢慢倒入一部分液體把草莓淹過。再放入冰箱大約30分鐘等這一層果凍也凝固了，在倒入剩下的液體，放入冰箱冷藏約10-15分鐘，不能等果凍完全凝固，否則放上蛋糕後會脫離。用保鮮膜蓋上放入冰箱冷凍即可。