牛柳絲炒方便麵的做法

　　方便麵一般煮成湯麵，但自從茶餐廳出現炒方便麵後，即成為香港一道代表性的茶餐廳美食。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　方便麵2個牛柳50克豆芽20克姜10克蒜頭2瓣紅辣椒1個洋蔥1/4個紅蘿蔔1/4個生抽1湯匙老抽1/2茶匙麻油1茶匙白芝麻粒適量蔥花適量牛肉醃料：水1湯匙紹興酒1湯匙生抽1茶匙生粉1茶匙胡椒粉適量

　　做法

　　step11

　　牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘

　　step22

　　洋蔥、紅蘿蔔及紅辣椒切絲

　　step33

　　姜切絲;蒜頭切片

　　step44

　　煮開一鍋水，加入方便麵煮至鬆散，撈起沖涼水，瀝乾備用

　　step55

　　用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及姜炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用

　　step66

　　用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及豆芽快炒

　　step77

　　加入牛柳及方便麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻

　　step88

　　灑上蔥花、紅辣椒及麻油拌勻，上碟

　　step99

　　灑上白芝麻粒即成

　　炒豪華牛肉泡麵的做法

　　材料

　　洋蔥 半顆,紅蘿蔔 半根,高麗菜 半顆,雞蛋 4顆,泡麵 5包,蒜末 少許,蔥花 少許,牛腱***已滷好*** 半顆,牛肉原汁***滷牛腱的湯汁*** 2/3包

　　做法

　　1、洗淨洋蔥和高麗菜後，切絲;洗淨紅蘿蔔後，刨絲;牛腱退冰後，切長條狀。

　　2、泡麵先煮約2分鐘***不用煮爛喔，要稍微有點硬硬的***，舀起瀝乾，備用。

　　3、預熱炒鍋，倒入油，爆香蒜和洋蔥，將蛋打散後倒入鍋中炒蛋，完成後盛起備用。

　　4、放入高麗菜絲和紅蘿蔔絲，拌炒一下，倒入少許牛肉原汁，悶煮一下。

　　5、再放入泡麵、炒蛋，倒入更多的牛肉原汁，翻炒，使面均勻吸收牛肉原汁。***喜歡吃濃郁一點的人牛肉原汁就多加一些，喜歡吃辣的，可以加點辣油。***

　　6、起鍋前再放入牛腱，灑上蔥花，拌炒一下，就完成了。

　　茄汁牛肉炒方便麵的做法

　　材料

　　方便麵或泡麵3包洋蔥1個牛肉80g罐裝番茄汁或新鮮番茄汁160ml水160ml紅酒1大匙玉米粉1小匙香油1小匙青蒜***可省略***少許醬油15大匙鹽少許黑胡椒少許

　　做法

　　step11

　　將食材準備好, 洋蔥切絲, 牛肉切細條狀,加入紅酒,玉米粉和少許黑胡椒拌一拌.

　　step22

　　平底鍋中加入2大匙橄欖油,中火加熱,放入洋蔥絲炒香,加入牛肉炒半熟,取出放入碗中備用.

　　step33

　　平底鍋中接著倒入番茄汁和水煮滾,放入方便麵或泡麵轉小火燜煮約6-7分鐘與醬汁拌勻.

　　step44

　　倒入步驟2 炒半熟牛肉拌炒一下***依需求這時可加入調味料***.

　　step55

　　撒上香油拌ㄧ拌. 裝碗時撒上青蒜.趁熱食用