家常素炒菜做法有什麼

　　素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。其實在家制作一道簡單健康的素菜是很好的，你知道應該怎麼製作嗎?以下是小編為你整理的家常素炒菜做法，希望能幫到你。

　　家常素炒菜做法：枸杞木耳炒山藥

　　材料

　　山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克

　　做法

　　1 黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;

　　2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清;

　　3 山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑;

　　4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;

　　5 然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。

　　家常素炒菜做法：家常麻婆豆腐

　　材料

　　原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個

　　調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

　　做法

　　1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

　　2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

　　3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

　　4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

　　5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　家常素炒菜做法：酸辣白菜

　　菜譜簡介 酸辣爽口

　　材料

　　原料：娃娃菜250克，乾紅辣椒五顆，鹽一小勺，糖一小勺，醋一大勺，生抽一小勺。，

　　做法

　　1把娃娃菜洗淨，切去根部，切成大小合適的小塊。

　　2把乾紅辣椒擠去裡面的籽，切成小段，把上面的調料全都調在一起，調成味汁。

　　3坐鍋熱油，等油溫五成熱時放入幹辣椒爆香，然後開大火，放入白菜快速翻炒，變色以後加入味汁，翻炒均勻以後就可以起鍋了。

　　小訣竅

　　炒蔬菜一定要開大火