香辣雞的不同做法分享

　　母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。你想知道香辣雞有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享香辣雞的不同做法。

　　香辣雞的做法1

　　材料

　　原料：雞架，青椒

　　配料：蔥，姜，蒜，幹辣椒，香葉，八角，花椒

　　辣椒粉，孜然，白糖，鹽，味精，醬油，生抽

　　做法

　　1：雞架去雞屁股去油脂洗乾淨，青椒洗淨切條狀

　　2：切好蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒備用

　　3：鍋內加水放雞架、蔥段、薑片、香葉、八角、花椒

　　燒開後轉中火煮5分鐘撈出

　　4：用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質，然後剁成塊

　　5：把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫，倒入剁開的雞塊浸泡半小時

　　6：撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽醃製十分鐘

　　7：起油鍋，爆香切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜

　　8：淋入醬油，下醃好的雞架大火翻炒，新增兩勺雞湯入鍋

　　9：待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可

　　香辣雞的做法2

　　材料

　　1。雞腿1支

　　2。蔥末、紅椒粒，蒜末

　　3。西生菜2片，切絲墊盤

　　調味料：

　　1。韓式辣椒粉，鹽，糖，胡椒粉

　　做法

　　1.雞腿切成小丁，加蒜末、韓式辣椒粉、鹽、糖、胡椒粉拌均，醃30分鐘;

　　2.沾上地瓜粉，中溫油炸熟***或者煎熟***;

　　3.用一大碗混和上蔥末，紅椒粒，所有調味料，以及辣椒粉。將炸好的雞肉塊倒入攪勻;

　　4.取新盤，鋪上西生菜絲，將混好的雞肉塊倒在上面即可。

　　小訣竅

　　1。煎熟的雞球，比炸熟的雞肉更加少油;

　　2。煎熟的雞肉，最好放在一個大碗中混和其他調味料，這樣比較均勻。 吃的時候再另外裝盤即可。

　　3。西生菜絲，也可以用黃瓜絲、芹菜絲等代替

　　香辣雞的做法3

　　材料

　　帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，幹炸粉：1/2杯，玉米澱粉1杯，再來米粉1/2杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，A.蒜仁80公克，水100㏄，B.香芹粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，洋蔥粉1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙，味精1茶匙，小蘇打1/4茶匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。

　　2.醃料A放入果汁機中打勻，加入所有醃料B調勻成醃汁;所有炸粉材料拌勻，備用。

　　3.將雞排放入醃汁，蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時後取出，瀝除多餘醃汁。

　　4.取作法3雞排放入作法2炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的炸粉。

　　5.將作法4雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀後起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。

　　香辣雞的做法4

　　材料

　　雞1000克 八角5g 花椒10g 幹辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g

　　做法

　　1 將買來跺好的雞洗淨

　　2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。

　　3 煮好的雞塊

　　4 準備材料：蒜，薑片，八角，幹辣椒，花椒

　　5 將材料全部放入鍋中

　　6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒

　　7 倒入老抽，不停翻炒，

　　8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水乾即可裝盤。