豬肝湯不同的美味做法

　　淡鹽水能有效地吸附滯留於肝組織中的毒性物質，儘可能除去豬肝中的汙血和毒素。在浸泡的時候，可以加入適量的醋，不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥味。你想了解好吃美味的豬肝湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理豬肝湯的不同美味做法，僅供參考。

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　　材料

　　1，新鮮豬肝，豆腐皮

　　2，油，鹽，姜，細蔥，少許黃酒

　　做法

　　1，將豬肝切成薄片，豆腐皮用水泡會撕大塊備用。

　　2，開火，鍋內放少許油，姜，爆香後放適量水，如有高湯更好

　　3，燒開後放入豬肝，豆腐皮，鹽，少許黃酒，大火燒開後，關火，放入香蔥末即可。個人不喜歡味精雞精的，如有喜歡的可以放少許

　　豬肝不可煮太久，太老了就不好吃了

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　　材料

　　主料：豬肝300公克，嫩薑絲150公克，水4杯，

　　***1***鹽1小匙

　　***2***太白粉2大匙

　　***3***鹽2小匙，糖1/2大匙

　　***4***香油1/4小匙，米酒1大匙

　　做法

　　***1***豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。

　　***2***將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。

　　***3***煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入汆燙撈起備用。

　　***4***將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

　　***5***再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。

　　***6***起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

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　　材料

　　藥材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材豬肝150克、帶骨雞胸肉適量、菠菜150克、蔥1根、姜3片、薑絲少許調味料鹽、胡椒粉、香油各適量

　　做法

　　1、豬肝切成薄片，用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗淨，汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。

　　2、藥材***除枸杞子外***放入紗布袋內，與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內，先用小火熬煮20分鐘，再加入枸杞子煮5分鐘，撈除藥袋，留取高湯備用。

　　3、鍋內加油l大匙，待油燒熱時，放入蔥、姜爆香，先放入高湯，用大火煮滾，再加入豬肝、菠菜和薑絲一起煮滾。

　　4、起鍋前，加入鹽、胡椒粉，並淋上香油調味即可。

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　　菜譜簡介 菜系功效:清熱利溼，補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，症見右脅隱痛，食慾減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用於貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。

　　材料

　　主料：豬肝60克，菠菜120克

　　輔料：幹黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量

　　調料：姜4克，大蔥5克，鹽3克

　　做法

　　1、將幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

　　2、菠菜去根，洗淨切段。

　　3、豬肝洗淨，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、薑絲醃好。

　　4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸後，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。