豬心的不同美味做法

　　豬心富含豐富的磷質，這有利於改善我們的骨質結構，使我們的骨骼更加有韌性，不易折斷。而且豐富的磷也能預防尿結石的發生，尤其是對男性前列腺的保養很有幫助。你想了解好吃美味的豬心要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，蔥米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，溼澱粉20克，湯30克，油800克。

　　做法

　　1、將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克醃漬入味，再用溼澱粉10克拌勻上漿。

　　2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。

　　3、鍋內放入油30克，下入蔥末、薑末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用餘下的調料***不含油***對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

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　　材料

　　生豬心400克，黃瓜100克，紅辣椒圈少許，蒜泥少許。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，一品鮮醬油少許，醋少許，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，薑片少許。

　　做法

　　1、先將生豬心用清水洗淨，然後剖成兩半，用水洗淨汙血;

　　2、起鍋燒開適量清水，加入料酒，薑片，放入豬心，大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮30分鐘;撈出沖涼備用。

　　3、熟豬心切片，黃瓜切塊，與辣椒、蒜泥、調料拌勻入味，裝盤即成。

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　　材料

　　豬心500克　　蒜苗25克　　紅辣椒1個　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　大蒜3瓣　　花椒適量　　大料適量　　桂皮適量　　丁香適量　　食用油30克　　醬油1大匙　　辣椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.把豬心洗淨;蒜苗洗淨切段;蔥、姜洗淨後分別切成段、片;辣椒洗淨切片;

　　2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

　　3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鐘後撈出豬心切片;

　　4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;

　　5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。

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　　材料

　　主料：豬心400克，

　　輔料：當歸10克，黑豆200克，幹香菇20克，

　　調料：大蔥5克，白皮大蒜5克，姜5克

　　做法

　　1.將豬心切成兩塊，洗淨後再用熱水燙過。

　　2.蔥、姜洗淨，蔥切段，薑切片。

　　3.大蒜去皮洗淨。

　　4.將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。

　　5.當歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內。

　　6.最後放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可。

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　　菜譜簡介 豬心是補益食品，常用於心神異常之病變。配合鎮心化痰之藥應用，效果明顯。

　　材料

　　豬心500克，五香粉或滷料、鹽、蔥薑蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。

　　做法

　　1、豬心洗淨、焯水。

　　2、鍋內加2碗清水和上述調料放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鐘。

　　4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋，取出豬心。

　　5、豬心切片裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。