滷肉飯的家常簡單做法步驟

　　滷肉飯既可以做得複雜也可以做得簡單，這當然要看製作人的廚藝和需求，重要的還是簡單好吃。你瞭解滷肉飯要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你家常滷肉飯的做法。

　　滷肉飯怎麼做好吃

　　滷肉飯食材準備

　　大米，五花肉1斤，豬油，洋蔥100克，煮雞蛋，大料，紹酒100ml，冰糖30克，姜15克，大蒜4瓣，生抽180ml，五香粉少許，胡椒粉少許，油30ml，溫水適量。

　　方法步驟

　　1、將小洋蔥卻皮切成洋蔥圈，加少許澱粉揉散;

　　2、鍋中放入豬油加熱，5成熱後放入洋蔥炒至水份蒸發;

　　3、待水汽漸少後小洋蔥浮起變黃時撈出瀝乾，放入保鮮袋碾碎成油蔥酥;

　　4、五花肉洗淨後切成小丁，薑切片，蒜切碎，鍋中燒熱油放入姜蒜爆香;

　　5、然後倒入五花肉丁，慢慢炒至上色後倒出多餘的油，加入生抽，大料，紹酒，冰糖，五香粉，胡椒粉和溫水;

　　6、水沒過肉1cm即可，加入油蔥酥翻炒均勻，倒入湯鍋中，加入熟雞蛋，慢慢煮2小時;

　　7、米飯煮熟後，將做好的滷肉澆在上面即可。

　　家常滷肉飯怎麼做

　　滷肉飯食材準備

　　五花肉半斤，洋蔥半個，雞蛋2個，蔥少許，姜少許，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，糖1勺，鹽適量，蠔油1勺。

　　方法步驟

　　1、鍋中水燒開，放入健脾，蔥，料酒，再放入洗淨的五花肉焯水;

　　2、洋蔥切丁，五花肉焯水後放涼，切丁待用;

　　3、炒鍋放入適量油，倒入洋蔥碎，炒至金黃後盛出待用;

　　4、另起鍋爆香蔥姜，然後倒入五花肉丁，煸炒出油，轉入電壓力鍋中;

　　5、然後加入蠔油，五香粉，胡椒粉，料酒，糖，鹽，老抽和生抽以及沒過食材的水;

　　6、選擇燉肉的按鈕，好了之後放入煮熟的雞蛋，加入炒好的油蔥酥，再煮幾分鐘燜一會即可;

　　7、最後就上將做好的滷肉澆在白飯上面

　　小貼士

　　如果不用壓力鍋，普通的鍋大約需要燉1到2小時。

　　簡易滷肉飯怎麼做

　　滷肉飯食材準備

　　五花肉300克，洋蔥適量，熟雞蛋，西蘭花，胡蘿蔔，米飯，幹澱粉，鹽，五香粉，老抽，冰糖適量。

　　方法步驟

　　1、洋蔥切絲，撒入幹澱粉拌勻，放入油鍋中炸至金黃後撈出控油待用;

　　2、五花肉切成小丁，放入油鍋中煸炒3分鐘，然後加入大料，五香粉，醬油，冰糖;

　　3、拌勻後加入600ml熱水，水沸後轉為小火，加入炸好的洋蔥，慢慢燉煮;

　　4、將熟雞蛋也放入鍋中，燉煮40分鐘左右，湯汁收濃，肉質酥爛關火;

　　5、將各種蔬菜焯水，與做好的滷肉放在米飯上即可。

　　小貼士

　　蔬菜可隨意更換，洋蔥最好用雞蛋大小的紅皮洋蔥。