煮麵條家常做法

　　麵條可補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，有驅風寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效。你想知道煮麵條有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理的。

　　煮麵條的做法1

　　材料

　　雞高湯300㏄，拉麵1人份，草蝦5只，豆芽菜少許，金針菇少許，青菜少許，魚丸3個，魚板3片，白煮蛋1個，幹檸檬葉1片，幹香茅10公克，辣椒醬1大匙，椰奶100㏄，咖哩粉1大匙，魚露1小匙

　　做法

　　1.將雞高湯加入香料熬煮30分鐘後，撈除香料，加入調味料調味。

　　2.另燒一鍋水將拉麵燙熟，瀝乾擺入碗中備用。

　　3.草蝦去腸泥;豆芽菜去根、洗淨;白煮蛋切對半備用。

　　4.將草蝦放入作法1的湯鍋中煮熟，再加入魚丸、魚板、豆芽菜、金針菇及青菜煮熟後，倒入麵碗中，放入白煮蛋即可。

　　煮麵條的做法2

　　材料

　　酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，豬肉絲50公克，牛高湯300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，寬麵條1人份，青菜少許

　　做法

　　1.酸菜切末，辣椒切片備用。

　　2.起油鍋，先將花椒爆香後撈除，再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟。

　　3.倒入高湯，轉小火慢煮至酸菜的味道融入湯中，再加入白醋、辣油調味。

　　4.另燒一鍋水將面與青菜燙熟，瀝乾擺入碗中，再將作法3的酸辣湯倒入即可。

　　煮麵條的做法3

　　材料

　　豬肉末200克，薰幹1塊，掛麵400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許

　　做法

　　1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊備用;

　　2.油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白;

　　3.放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成紅色;

　　4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可;

　　5.另起一個湯鍋，將水燒開後放入麵條，將麵條煮到約八成熟後撈出。麵條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

　　煮麵條的做法4

　　材料

　　銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒麵，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末

　　做法

　　1.豌豆尖洗淨泥沙，***我用的是菠菜***，放入沸水中燙一下後盛在碗中。

　　2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

　　3.家辣油，味精，花椒麵，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。

　　4.鍋內雞湯燒沸，下面條煮至斷生後撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。