香芋怎樣做菜好吃

General 更新 2024年11月26日

  香芋軟糯可口,而且具有十分豐富的營養價值,許多朋友也因此十分喜歡吃香芋,今天,小編就為大家整理了幾道用香芋做的菜,希望大家喜歡!

  香芋雞翅煲

  材料

  香芋250克,雞中翅6只,生薑1塊,蒜頭2瓣,鹽焗雞粉10ml,酒5ml,生抽10ml,白糖5ml

  做法

  1.雞翅清洗乾淨,每隻斬成2塊;香芋削皮,切成方塊;姜、蒜切片

  2.雞翅中加入薑片、蒜片、鹽焗雞粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml醃20分鐘入味

  3.鍋裡放多一點油,燒熱,把瀝乾水分的芋頭放進去,中火煎至金黃

  4.翻面後繼續煎至兩面金黃

  5.加入雞翅、姜、蒜片

  6.把材料儘量平鋪在鍋上,稍煎一下,翻炒均勻

  7.把所有材料盛進砂鍋,倒進剛才醃雞翅的醃料,加入150ml清水

  8.大火煮開後,轉中小火煮10~12分鐘,撒上蔥花即可

  五香芋頭糕

  做法

  1、冬菇洗淨浸軟

  2、切粒

  3、蝦米泡水

  4、切粗粒

  5、臘腸用熱水清洗後切粒

  6、爆香臘腸,冬菇及蝦米

  7、調味料倒進粘米粉

  8、混合均勻

  9、芋頭成小塊

  10、放入鍋中並加入500m水用中高火加蓋煮

  11、加入炒好的配料

  12、加入粘米粉漿

  13、混合均勻

  14、將準備好的芋頭糊倒入模具中

  15、隔水用大火蒸1小時

  16、之後撒上適量蔥花做裝飾

  荷香芋頭蒸排骨

  材料

  芋頭一顆***去皮***約350g、小排骨約400g、幹荷葉一張、淬釀醬油露1大匙、辣豆瓣醬2大匙、米酒1大匙、糖1小匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥1支、蒸肉粉約6大匙、水約2大匙

  做法

  1、備齊所有食材~將小排骨在流動水下略為泡洗..洗淨後瀝乾水分備用。再依序加入醃肉調味料A抓拌均勻..醃漬至少1小時以上..***前一晚先醃制可更入味***

  2、排骨和醃肉調味料A拌均勻後..再加入一根蔥段再抓拌一下,在後續撒入蒸肉粉前再將蔥段去除即可。

  3、荷葉衝淨,再入沸水中汆燙約3~5分鐘..讓葉片柔軟以利後續操作時包裹方便。***汆燙後瀝乾水分再剪去多餘不適用的葉片備用***

  4、芋頭去皮後洗淨切適當大小塊狀,可以先行煎或炸過~***芋頭先煎或炸過再蒸香氣更好喔!不煎直接切塊後排入亦可*** 將醃漬入味的小排骨取出再倒入蒸肉粉和適量的水再拌均勻..待蒸肉粉吸收醬汁反潮。

  5、取一個適當大小的容器~湯碗.深盤或小鍋子皆可。先墊上荷葉再鋪上煎好的芋頭,接著再鋪上沾裹好蒸肉粉的排骨..最後將多出來的荷葉折起覆蓋住,入滾水蒸鍋中至少蒸1小時以上。

  6、一般蒸鍋蒸至排骨軟爛入味..至少約需1小時以上。依個人使用習慣選用快鍋或電鍋蒸亦可。

  7、蒸煮完成取出後可以稍作修飾..剪去多餘的荷葉,趁熱撒上少許的蔥花就完成嘍!

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