羊肉的做法及注意事項

　　羊肉做法多樣，肉質鮮美，味道獨特，深受大家喜愛，今天，小編為大家整理了羊肉的做法，希望大家喜歡!

　　羊肉湯

　　材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

　　做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

　　糖醋小羊肉

　　材料冷藏澳洲小羊燒肉片250g太白粉1大匙水半碗洋蔥半顆紅彩椒半顆青椒半顆老薑6-8片蕃薯粉80g醬油1大匙碎大蒜1大匙五香粉1/4茶匙米酒1大匙太白粉1茶匙糖4大匙醋4大匙番茄醬2大匙

　　做法

　　1小羊燒肉片切成約3~4公分長寬

　　2將洋蔥與彩椒、青椒切片備用

　　3醃料混和調勻，以醃料醃制20分鐘

　　4醃好的羊肉片裹上番薯粉下鍋油炸後瀝油備用

　　5醬料調勻備用

　　6將太白粉和水攪拌成勾芡水

　　7起油鍋，爆香洋蔥與老薑片，加入彩椒與青椒片拌炒約2分鐘，放入炸好的小羊肉片、醬料B繼續拌炒，醬汁微收幹後，加入勾芡水，拌勻即可起鍋

　　羊肉的注意事項

　　1.吃完羊肉後需要隔一會再喝茶，否則會引起便祕。

　　2.患有肝炎病症的人，不可以過多食用羊肉，適當食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔，導致發病。

　　3.《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

　　4.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。

　　5.許多人吃涮羊肉，都是在鍋裡放一下就好，這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋裡放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

　　孕婦注意

　　1.孕婦是可以吃羊肉的

　　羊肉是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。由於羊肉含利於孕婦及胎兒生長髮育的物質，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病於胎兒。

　　2.孕婦吃羊肉有什麼好處

　　羊肉的營養價值高，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

　　3.孕婦吃羊肉注意事項

　　注意羊肉熱量較高，不要突然吃得太多!對於平時很少吃羊肉的人容易引起上火的現象。在吃羊肉的同時還要注意多吃點清熱去火的清淡食品就可以了。還要注意適當的多喝水，適當的多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品，進一步增加胎兒的營養。