烹飪美味叫花雞

　　叫花雞是非常有名的菜色，大家喜歡吃叫花雞嗎?大家知道叫花雞怎麼做嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的叫花雞做法，希望大家喜歡!

　　叫花雞的做法

　　材料

　　雞1只，姜適量，大蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，幹辣椒適量，大料適量，黑椒適量，橄欖油適量，藤椒油適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，蜂蜜適量，荷葉1張

　　做法

　　1.將雞洗淨，配料準備好切碎。

　　2.將配料拌勻塗抹雞的內外。

　　3.用保鮮紙將雞蒙起來，放冰箱醃製一個晚上。

　　4.用一塊新鮮荷葉，將雞及配料一起包進去。

　　5.家裡有一包自發麵粉，正好用上，發麵，醒面。

　　6.雞用荷葉包好後，再攤開面，把雞包裹在放裡面。

　　7.包裹好的雞用托盤盛好，入烤箱180度烤1小時20分鐘。

　　8.烤好了

　　雞的其他做法——苦瓜燜雞翅的做法

　　材料

　　苦瓜1個，雞翅6只，薑絲適量，蒜末適量，青椒適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，麻油適量，生油適量

　　做法

　　1.雞翅洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油醃製2小時。

　　2.苦瓜切成環狀，然後去籽焯水;青椒去籽切環。

　　3.鍋內放少量油，燒熱後加入雞翅煎至兩面金黃後裝碟備用。

　　4.原鍋加入薑絲、蒜末，爆香後加入雞翅、青椒環和苦瓜翻炒。

　　5.加入適量清水、鹽、雞粉、冰糖、蠔油、老抽攪勻，然後蓋上鍋蓋燜至汁濃，再埋稀芡即可。

　　雞的其他做法——米醬燜雞翅的做法

　　材料

　　原料：雞中翅6只，金錢菇25朵，大蔥半根，蒜頭1只，姜4片，鹽2小匙，米醬豆腐乳40ml，白糖1小匙，啤酒適量

　　做法

　　1、雞翅室溫解凍，洗淨，剁成12塊，加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘

　　2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾

　　3、大蔥切小段、蒜頭切片

　　4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用

　　5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下

　　6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳

　　7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收幹水分即可

　　小訣竅

　　1、解凍雞翅用室溫，時間不夠可以用冷水不停地衝，不能用熱水泡

　　2、將啤酒替代了水，使雞肉更香更嫩

　　3、米醬豆腐乳不是紅腐乳，是由糯米、黃豆與豆腐釀製的，因此成品的顏色不是紅色

　　雞肉的營養價值

　　1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。