怎樣烹飪鮑魚好吃

　　好吃的鮑魚做法有許多，今天，小編為大家整理了一些好吃的鮑魚做法，希望大家喜歡!

　　鮑魚粥的做法

　　材料

　　1.鮑魚1/2個，2.薑片3片，蔥2支，3.雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，4.米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙

　　做法

　　***1***將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后***可置於冷藏***，再加入材料***2***同煮，沸騰後改小火熬煮約2∼3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。

　　***2***材料***3***洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

　　***3***將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。

　　沙爹辣椒爆鮑魚粒的做法

　　材料

　　罐頭鮑魚，蘆芛，紅蘿蔔，草菇，沙爹辣椒，蔥切小段，蒜茸，料酒

　　做法

　　1、鮑魚切粒，蘆芛去老梗斜切成段，紅蘿蔔去皮切片。

　　2、上述材料和草菇分次快速過水瀝乾備用。

　　3、大火熱油鍋，下蒜茸爆成金黃後， 再爆香沙爹辣椒，下鮑魚粒、蘆芛、紅蘿蔔片與草菇再大火爆炒片刻。

　　4、料酒走邊，下鹽、糖、味精調味後，下蔥段再炒勻即可盛碟出菜。

　　鮑魚的營養價值

　　1.鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。由於是深海生物，具有滋陰之效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。

　　2.鮑魚含有豐富的蛋白質，人體對蛋白質的需求非常大，而鮑魚裡的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質，而蛋白質充足，就會提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的面板更好。

　　3.鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素，正是因為鮑魚的營養均衡，才成為人們喜愛的食物。

　　4.鮑魚除了含有上述的營養外，還有其獨特之處，富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，絕科學家研究發現這種物質能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;因此，多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。

　　鮑魚的食用功效

　　1.鮑魚本身營養價值極高，鮑魚為深海生物，中醫認為鮑魚有滋陰補養，而且補而不燥。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通淤，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青盲內障，高血壓，眼底出血等症。

　　2.中醫稱鮑魚功效可以平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋;主治頭暈目眩，骨蒸勞熱。有調經、潤肺、利腸、強心補腎之功效。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因此，鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。

　　3.鮑魚的外殼名為石決明，是一種常用中藥，有清肝名目、平肝潛陽之功，“久服，益精輕身”，治高血壓、動脈硬化、青光眼、白內障等老年性疾病有效，並能延緩人體的衰老。