橄欖油好吃的炒菜方法有哪些
橄欖油有優良的美容功效和理想的烹呼叫途,是非常受歡迎的食用油,今天,小編為大家整理了橄欖油的好吃烹飪方法,希望大家喜歡!
橄欖油番茄核桃仁意麵的做法
材料
羅馬番茄***Roma Tomato***2個,食用油1/2大勺,洋蔥半個,西芹梗***Celery Stalk***1
根,細胡蘿蔔1根,歐芹***Parsley***1小把,紅酒醋***Red Wine Vinegar***1/2小勺,白
葡萄酒***White Wine***1/8杯;
橄欖油1/2大勺,核桃仁***Walnut***1/2杯,帕馬善芝士粉***Parmesan Cheese***適量,鹽
適量;
扁意麵***Linguine***230g。
做法
1、在番茄的底部切十字刀後泡在開水中,然後撕掉番茄皮,切成塊。
2、將洋蔥、西芹梗、胡蘿蔔和歐芹切成碎末。
3、熱鍋熱油,先倒入西芹梗和洋蔥碎,用小火翻炒5分鐘。
4、倒入番茄塊、胡蘿蔔碎和歐芹碎,加入紅酒醋、白葡萄酒和適量鹽翻炒均勻後,轉
成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘。
5、煮一鍋水,水開後在鍋中加入少許鹽,把意麵下入水中煮到軟硬適中後撈起瀝乾。
6、取一個乾淨的鍋,倒入橄欖油,把核桃仁簡單切碎後下入鍋中,用小火翻炒5分鐘。
7、意麵裝入盤中,澆上醬汁,再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉,開吃!
書上這篇食譜用的意麵是寬寬Tagliatelle,家裡沒有儲備,就用的Linguine。食譜中
最後撒上的是帕馬善芝士絲,家裡也沒有,就用帕馬善芝士粉代替的。有條件的同學不
妨完全按照食譜試一下,口感應該更好。
橄欖油意麵紅醬的做法
材料
橄欖油15克
洋蔥1個
蒜蓉7.5克
紅酒60克
去皮西紅柿850克
幹歐芹碎3克
幹羅勒3克
鹽8克
胡椒粉2克
砂糖15克
做法
1、洋蔥切碎,西紅柿去皮用手捏碎,蒜搗成蒜蓉。
2、煎鍋中放入橄欖油,加入洋蔥碎,中小火炒5-7分鐘。
3、加入蒜蓉,繼續炒一分鐘。
4、加入紅酒,大火煮3分鐘,期間要不斷攪拌,使液體基本蒸發出去。
5、加入搗成泥的番茄、歐芹、羅勒、砂糖、鹽和胡椒粉,蓋上蓋,小火煮大約50分鐘,期間不時攪拌一下,到後期比較濃稠的時候開蓋,中火不斷攪拌。
小訣竅
1、這款醬是比較基礎的紅醬,可以用來搭配意麵,做披薩等等。做意麵的時候可以任意加自己喜歡的蔬菜肉類~ 加一些乳酪味道也會更好。
2、糖和鹽的量可以隨自己的口味加,也要看買來的西紅柿的狀況,最好買熟透的了,有的西紅柿比較酸,拿來做醬就要多放些糖。
3、西紅柿去皮的方法很簡單,就是用開水燙一下,皮就會自動裂開口子,之後就很好剝啦!
4、紅酒是用來提味的,灰常重要~ 是不是正好60ml不那麼重要,但一定要加哦!
橄欖油椰菜炒花枝片的做法
材料
花枝120公克,綠花椰菜200公克,蒜頭2顆,紅辣椒1根,橄欖油1茶匙,酒1大匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙
做法
1.花枝切片;綠花椰菜洗淨切小朵;紅辣椒切段;蒜頭切片。
2.煮一鍋水,將綠花椰菜燙熟撈起瀝乾;接著將花枝片放入汆燙撈起瀝乾備用。
3.取一不沾鍋放油爆香蒜片,放入綠花椰菜、花枝片略拌後調味即可盛盤。
橄欖油好吃的炒菜方法有哪些