橄欖油好吃的炒菜方法有哪些

General 更新 2024年11月22日

  橄欖油有優良的美容功效和理想的烹呼叫途,是非常受歡迎的食用油,今天,小編為大家整理了橄欖油的好吃烹飪方法,希望大家喜歡!

  橄欖油番茄核桃仁意麵的做法

  材料

  羅馬番茄***Roma Tomato***2個,食用油1/2大勺,洋蔥半個,西芹梗***Celery Stalk***1

  根,細胡蘿蔔1根,歐芹***Parsley***1小把,紅酒醋***Red Wine Vinegar***1/2小勺,白

  葡萄酒***White Wine***1/8杯;

  橄欖油1/2大勺,核桃仁***Walnut***1/2杯,帕馬善芝士粉***Parmesan Cheese***適量,鹽

  適量;

  扁意麵***Linguine***230g。

  做法

  1、在番茄的底部切十字刀後泡在開水中,然後撕掉番茄皮,切成塊。

  2、將洋蔥、西芹梗、胡蘿蔔和歐芹切成碎末。

  3、熱鍋熱油,先倒入西芹梗和洋蔥碎,用小火翻炒5分鐘。

  4、倒入番茄塊、胡蘿蔔碎和歐芹碎,加入紅酒醋、白葡萄酒和適量鹽翻炒均勻後,轉

  成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘。

  5、煮一鍋水,水開後在鍋中加入少許鹽,把意麵下入水中煮到軟硬適中後撈起瀝乾。

  6、取一個乾淨的鍋,倒入橄欖油,把核桃仁簡單切碎後下入鍋中,用小火翻炒5分鐘。

  7、意麵裝入盤中,澆上醬汁,再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉,開吃!

  書上這篇食譜用的意麵是寬寬Tagliatelle,家裡沒有儲備,就用的Linguine。食譜中

  最後撒上的是帕馬善芝士絲,家裡也沒有,就用帕馬善芝士粉代替的。有條件的同學不

  妨完全按照食譜試一下,口感應該更好。

  橄欖油意麵紅醬的做法

  材料

  橄欖油15克

  洋蔥1個

  蒜蓉7.5克

  紅酒60克

  去皮西紅柿850克

  幹歐芹碎3克

  幹羅勒3克

  鹽8克

  胡椒粉2克

  砂糖15克

  做法

  1、洋蔥切碎,西紅柿去皮用手捏碎,蒜搗成蒜蓉。

  2、煎鍋中放入橄欖油,加入洋蔥碎,中小火炒5-7分鐘。

  3、加入蒜蓉,繼續炒一分鐘。

  4、加入紅酒,大火煮3分鐘,期間要不斷攪拌,使液體基本蒸發出去。

  5、加入搗成泥的番茄、歐芹、羅勒、砂糖、鹽和胡椒粉,蓋上蓋,小火煮大約50分鐘,期間不時攪拌一下,到後期比較濃稠的時候開蓋,中火不斷攪拌。

  小訣竅

  1、這款醬是比較基礎的紅醬,可以用來搭配意麵,做披薩等等。做意麵的時候可以任意加自己喜歡的蔬菜肉類~ 加一些乳酪味道也會更好。

  2、糖和鹽的量可以隨自己的口味加,也要看買來的西紅柿的狀況,最好買熟透的了,有的西紅柿比較酸,拿來做醬就要多放些糖。

  3、西紅柿去皮的方法很簡單,就是用開水燙一下,皮就會自動裂開口子,之後就很好剝啦!

  4、紅酒是用來提味的,灰常重要~ 是不是正好60ml不那麼重要,但一定要加哦!

  橄欖油椰菜炒花枝片的做法

  材料

  花枝120公克,綠花椰菜200公克,蒜頭2顆,紅辣椒1根,橄欖油1茶匙,酒1大匙,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙

  做法

  1.花枝切片;綠花椰菜洗淨切小朵;紅辣椒切段;蒜頭切片。

  2.煮一鍋水,將綠花椰菜燙熟撈起瀝乾;接著將花枝片放入汆燙撈起瀝乾備用。

  3.取一不沾鍋放油爆香蒜片,放入綠花椰菜、花枝片略拌後調味即可盛盤。
 

炒菜的使用調料有哪些品種
橄欖油好吃的炒菜方法有哪些
相關知識
橄欖油好吃的炒菜方法有哪些
橄欖油好吃的炒菜方法有哪些
西紅柿好吃的炒菜方法有哪些
羊肉好吃的炒菜方法有哪些
豆角好吃的炒菜方法有哪些
腐乳好吃的炒菜方法有哪些
腐乳好吃的炒菜方法有哪些
木耳好吃的炒菜方法有哪些
豆腐好吃的炒菜方法有哪些
豆腐好吃的炒菜方法有哪些