橄欖油好吃的炒菜方法有哪些

　　橄欖油有優良的美容功效和理想的烹呼叫途，是非常受歡迎的食用油，今天，小編為大家整理了橄欖油的好吃烹飪方法，希望大家喜歡!

　　橄欖油番茄核桃仁意麵的做法

　　材料

　　羅馬番茄***Roma Tomato***2個，食用油1/2大勺，洋蔥半個，西芹梗***Celery Stalk***1

　　根，細胡蘿蔔1根，歐芹***Parsley***1小把，紅酒醋***Red Wine Vinegar***1/2小勺，白

　　葡萄酒***White Wine***1/8杯;

　　橄欖油1/2大勺，核桃仁***Walnut***1/2杯，帕馬善芝士粉***Parmesan Cheese***適量，鹽

　　適量;

　　扁意麵***Linguine***230g。

　　做法

　　1、在番茄的底部切十字刀後泡在開水中，然後撕掉番茄皮，切成塊。

　　2、將洋蔥、西芹梗、胡蘿蔔和歐芹切成碎末。

　　3、熱鍋熱油，先倒入西芹梗和洋蔥碎，用小火翻炒5分鐘。

　　4、倒入番茄塊、胡蘿蔔碎和歐芹碎，加入紅酒醋、白葡萄酒和適量鹽翻炒均勻後，轉

　　成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘。

　　5、煮一鍋水，水開後在鍋中加入少許鹽，把意麵下入水中煮到軟硬適中後撈起瀝乾。

　　6、取一個乾淨的鍋，倒入橄欖油，把核桃仁簡單切碎後下入鍋中，用小火翻炒5分鐘。

　　7、意麵裝入盤中，澆上醬汁，再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉，開吃!

　　書上這篇食譜用的意麵是寬寬Tagliatelle，家裡沒有儲備，就用的Linguine。食譜中

　　最後撒上的是帕馬善芝士絲，家裡也沒有，就用帕馬善芝士粉代替的。有條件的同學不

　　妨完全按照食譜試一下，口感應該更好。

　　橄欖油意麵紅醬的做法

　　材料

　　橄欖油15克

　　洋蔥1個

　　蒜蓉7.5克

　　紅酒60克

　　去皮西紅柿850克

　　幹歐芹碎3克

　　幹羅勒3克

　　鹽8克

　　胡椒粉2克

　　砂糖15克

　　做法

　　1、洋蔥切碎，西紅柿去皮用手捏碎，蒜搗成蒜蓉。

　　2、煎鍋中放入橄欖油，加入洋蔥碎，中小火炒5-7分鐘。

　　3、加入蒜蓉，繼續炒一分鐘。

　　4、加入紅酒，大火煮3分鐘，期間要不斷攪拌，使液體基本蒸發出去。

　　5、加入搗成泥的番茄、歐芹、羅勒、砂糖、鹽和胡椒粉，蓋上蓋，小火煮大約50分鐘，期間不時攪拌一下，到後期比較濃稠的時候開蓋，中火不斷攪拌。

　　小訣竅

　　1、這款醬是比較基礎的紅醬，可以用來搭配意麵，做披薩等等。做意麵的時候可以任意加自己喜歡的蔬菜肉類~ 加一些乳酪味道也會更好。

　　2、糖和鹽的量可以隨自己的口味加，也要看買來的西紅柿的狀況，最好買熟透的了，有的西紅柿比較酸，拿來做醬就要多放些糖。

　　3、西紅柿去皮的方法很簡單，就是用開水燙一下，皮就會自動裂開口子，之後就很好剝啦!

　　4、紅酒是用來提味的，灰常重要~ 是不是正好60ml不那麼重要，但一定要加哦!

　　橄欖油椰菜炒花枝片的做法

　　材料

　　花枝120公克，綠花椰菜200公克，蒜頭2顆，紅辣椒1根，橄欖油1茶匙，酒1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙

　　做法

　　1.花枝切片;綠花椰菜洗淨切小朵;紅辣椒切段;蒜頭切片。

　　2.煮一鍋水，將綠花椰菜燙熟撈起瀝乾;接著將花枝片放入汆燙撈起瀝乾備用。

　　3.取一不沾鍋放油爆香蒜片，放入綠花椰菜、花枝片略拌後調味即可盛盤。