湯食譜的製作祕訣及方法有哪些

General 更新 2024年11月21日

  湯是我們在吃飯的時候經常都會搭配著一起食用的,如果在食用的時候掌握好方法就可以做出好吃的美味湯料,那麼你知道應該如何製作好吃的美味湯料嗎?以下是小編為你整理的湯食譜的製作祕訣,希望能幫到你。

  湯食譜的製作祕訣

  桂圓紅棗銀耳湯

  材料:銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

  做法:

  1、銀耳用清水泡發後,剪去蒂部,撕碎成小朵。

  2、紅棗與桂圓用清水泡發後,洗淨瀝乾。

  3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中,加入清水,倒入冰糖。

  4、蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小火,壓20-25分鐘即可

  排骨湯這樣做才營養

  主料:白蘿蔔、排骨、薑片,八角,蔥。

  方法:

  ①蘿蔔切成每約三釐米厚片;

  ②排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水衝乾淨,以便去油去血水;

  ③湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片八角蔥料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘;

  ④倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿蔔;

  ⑤再20分後放鹽

  湯食譜的製作方法

  瓜仔香菇雞湯

  做法:

  1、幹香菇30克洗淨,泡入水中至軟;雞腿塊200克洗淨備用;

  2、取鍋,放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的幹香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可

  養肝排毒綠豆蓮子薏米粥

  做法:

  1、薏米攤開,挑去黑仁及雜質;

  2、綠豆挑去壞豆和雜質;

  3、蓮子逐顆檢查去芯;

  4、三種食材混合洗淨,清水浸泡2小時以上;

  湯食譜的製作

  金菇花蛤湯

  做法:

  1、金針菇切除根部後洗淨,用鹽水汆燙後撈出備用;

  2、生薑洗淨切片;

  3、把高湯倒入鍋內,蛤蜊吐淨沙後放入,豆腐切塊,放入同煮,隨後加入金針菇及生薑片;

  4.待蛤蜊殼張開後,加入精鹽調味,關火,並撒入胡椒粉即可

  5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水,水量高於米5cm;

  6、大火煮開,轉小火煮至薏米軟爛,稍冷卻後調入蜂蜜即可

  猴頭菇排骨湯

  原料:排骨、猴頭菇、瓠子、蔥、姜、鹽,

  做法:

  1、鍋中放油熱後倒生薑爆香

  2、倒排骨翻炒至變色

  3、倒高壓鍋中

  4、放高壓鍋加蔥水煮開水開後再煮20分鐘關火

  5、猴頭菇洗淨

  6、用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟

  7、放開水中焯一下去苦味取出

  8、猴頭菇倒入排骨湯中

  9、再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟,加少許鹽即可
 

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