湯料食譜的製作祕訣與方法有哪些

　　湯是我們在吃飯的時候必須都會來一碗的，因為喝湯可以很好的使得我們在吃飯的時候補充營養，那麼你知道有哪些好喝湯料的製作嗎?以下是小編為你整理的湯料食譜的製作祕訣，希望能幫到你。

　　湯料食譜的製作祕訣

　　三絲豆腐羹

　　材料：豆腐250g***2方塊***、胡蘿蔔30g、木耳30g、筍20g、姜10g、芹菜10g

　　調味料：鹽1/2大匙、醬油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5碗、太白粉水***太白粉2大匙+水4大匙***

　　步驟：

　　1、豆腐洗淨，抹上一些鹽，切絲;木耳去蒂洗淨，切絲;芹菜洗淨，切末;胡蘿蔔洗淨，去皮洗淨，切絲;筍洗淨，去皮洗淨，切絲;姜洗淨，去皮洗淨，切絲。將以上材料放在配菜盤裡。

　　2、鍋內入水，燒開，放入木耳川燙撈起，放盤。

　　3、鍋內入水，放入其他材料，燒開，加入調味料，勾成較濃成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盤內，底部要放一圓盤。

　　百合白菜湯

　　材料：老薑5g、百合30g、大白菜300g、鹽少許

　　步驟：

　　1、將所有食材洗淨，白菜切小塊，一起放入鍋中熬煮。

　　2、等白菜煮熟後，放入少許鹽即可出鍋。

　　湯料食譜的製作方法

　　蘋果銀耳湯

　　材料：乾製銀耳30g、蘋果1-2個、冰糖少許

　　步驟：

　　1、銀耳用熱水泡發後掰成小塊，蘋果去皮切小塊，與銀耳一起放入鍋中熬煮，體質虛弱的還可以加入幾粒紅棗和枸杞一起煮。

　　2、等所有食材都煮熟後，加入少許冰糖調味即可出鍋。

　　大棗薑湯

　　材料：大棗15枚、薑片4片、紅糖20g

　　步驟：

　　1、大棗用流動水沖掉表面的浮塵，生薑去皮切成大片。

　　2、取一隻小鍋，冷水時將大棗和薑片放入，小火煮至沸騰。

　　3、持續讓棗茶沸騰5分鐘，然後將紅糖倒入，待紅糖完全化開關火即可。

　　湯料食譜的製作

　　髮菜羹

　　材料A：胡蘿蔔絲40g、金菇70g、素肉絲40g、筍絲40g、香菇1朵、髮菜20g***泡開***

　　材料B：胡椒粉1小匙、芹菜末20g

　　調味料：素高湯5碗、醬油膏1又1/2湯匙、黑醋1湯匙、鹽1/3湯匙、糖1/2湯匙、太白粉水1/3碗、香油1/2湯匙

　　步驟：

　　1、素高湯加A料一起下鍋，燒開加入調味料。

　　2、將B料先放水盤中。

　　3、湯燒好盛於水盤內，灑上香菜***或不加***上桌。

　　冬瓜枸杞金針菇薑絲湯

　　材料：冬瓜、金針菇

　　調味料：老薑適量 、枸杞適量、鹽少許

　　步驟：

　　1、冬瓜去皮洗淨切片，金針菇洗淨去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水衝一下。

　　2、鍋中放適量清水，煮開，放入冬瓜及薑絲，煮至冬瓜六成熟，放入金針菇煮開，再放入枸杞，小火燜上一會兒，出鍋前放適量鹽調味。