洋白菜的做法

　　洋白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：海米拌洋白菜

　　材料

　　洋白菜500克。調料蔥節、薑片、精鹽、味精、香油各適量，水發海米20克。

　　做法

　　1、洋白菜洗淨，切菱形小塊，入沸水鍋汆至斷生撈起，用涼開水浸涼，擠去水分，放入容器內備用。

　　2、將海米中的雜質和皮揀去，放清水中洗乾淨，放入碗內，加入開水再放入蔥節，薑片置蒸鍋內用旺火蒸20分鐘，使海米發好發透，取出待冷，揀去蔥姜不要。

　　3、再將發好的熟海米及適量蒸海米的湯汁倒入盛洋白菜的容器內，放入精鹽，味精，香油拌勻即可。

　　材料替換

　　原料中增加水發海蔘、熟雞肉，稱為三鮮拌洋白菜。

　　口味變化

　　調料中增加白糖、白醋、紅油，稱為酸辣洋白菜。

　　二：熘洋白菜

　　材料

　　主料：圓白菜250克，

　　輔料：木耳***幹***50克，

　　調料：鹽3克，白砂糖30克，味精1克，醋5克，豌豆澱粉8克，色拉油40克

　　做法

　　1.將洋白菜去掉老葉，洗淨瀝乾水，切骨牌塊;水發木耳洗淨，用手撕成小塊;取碗一隻，放精鹽、白糖、醋、味精、澱粉和水，調成芡汁。

　　2.鍋架旺火上，放油燒至七八成熱時將洋白菜下入，快速煸炒一分鐘見菜變軟呈白玉色，下木耳同炒幾下，隨即倒入芡汁，見湯汁轉稠，顛翻均勻，淋入少許明油即成。

　　三：開洋白菜湯

　　材料

　　肉湯一鍋，小白菜一小把，開洋2匙，細粉絲一小把，香蔥一段，鹽

　　做法

　　1.開洋用涼水泡15分鐘

　　2.香蔥切碎，放油鍋裡爆香

　　3.下入開洋，炒出香味

　　4.把肉湯倒進鍋中，大火燒開

　　5.擰小火，放小白菜，粉絲，我喜歡把小白菜燉爛一點，所以繼續燉15分鐘即可

　　6.關火，加鹽調味

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