家常茄子打滷麵的做法
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。美味的茄子打滷麵應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹。
製作茄子打滷麵需要準備的材料
茄子打滷麵烹飪過程中的步驟圖
1.把火腿腸,茄子切成丁。
2.將雞蛋打散。
3.鍋中倒入油,油開後放入雞蛋炒熟盛出。
4.鍋中留底油,加入茄子,火腿腸翻炒。
5.將茄子炒至變軟,加入炒熟的雞蛋,放鹽和雞精。加水燒開。
6.在湯燒開後加入掛麵煮熟。
7.將煮熟的面盛出,放上蔥花,胡蘿蔔即可。
茄子的營養功效
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
西洋參菜譜