西洋參菜譜

General 更新 2024年12月24日

  西洋參有補而不燥的特點,適合四時進補。那麼使用西洋參製作的菜譜又有哪些呢?具體制作方法有哪些呢?以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  :西洋參燉瘦肉

  材料

  西洋參20克,瘦肉250克,姜1片,精鹽少許,溫開水1升

  做法

  1.西洋參切片、洗淨;瘦肉用沸水飛過,與生薑一起放進燉盅內,加入溫開水1升 ***約4碗量***,加蓋隔水燉2小時便可。進飲時方調入適量食鹽。

  :西洋參山藥乳鴿紅棗湯

  菜譜簡介 【功效】清熱益氣,養脾健血。適用於放療、化療後氣陰不足者,症見體倦少氣懶言,咽乾口渴,或乾咳或痰帶血絲等。 【用法】隨量飲湯食用,胃中寒溼者不宜。

  材料

  乳鴿1只,西洋參15g,山藥30g,紅棗4g,生薑1片

  做法

  1、將西洋參、山藥洗淨,浸半小時;紅棗去核,生薑洗淨;

  2、乳鴿去毛、腸臟、腳爪,洗淨,斬成數塊;

  3、材料一起放入燒盅內,加開水適量,燒盅加蓋,文火隔水燉2小時,調味即可。

  :西洋參清燉羊肉湯

  材料

  羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精

  做法

  1、羊肉洗淨剁成塊,生薑切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準備一小把西洋參。

  2、羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾後,轉小火繼續煮5分鐘***注意整個焯水過程不要蓋蓋子***

  3、焯好水的羊肉撈出,用流動的水沖洗乾淨,瀝乾水份。

  4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱,放入薑片蔥段煸香後,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒勻。

  5、加足量冷水入鍋,煮開後撇去浮沫,放入花椒包和西洋參,蓋上蓋子同煮開後,轉小火燉一個小時。

  6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。


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