蝦仁的家常做法

　　蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面是小編給你整理的。

　　一、蝦仁蔬果沙拉的家常做法

　　材料

　　蝦仁30g，奇異果30g，火龍果30g，黃蕃茄3個，紫色高麗菜20g，苜宿芽5g，美生菜20g，低脂優格1/4杯

　　做法

　　1.蝦仁洗淨，挑去腸泥，以滾水汆燙至熟;奇異果洗淨、去皮，切作圓片;火龍果洗淨、去皮，切丁;黃蕃茄洗淨;紫色高麗菜洗淨瀝乾，切細絲;苜宿芽洗淨;美生菜剝片狀備用。

　　2.將作法1的材料依序放入盤中，均勻淋上低脂優格即可。

　　二、腰果炒

　　材料

　　主料：

　　蝦仁100g

　　西芹80g

　　腰果15g

　　配料：

　　薑絲5g

　　蔥段5g

　　鹽4g

　　色拉油10g

　　生粉6g

　　料酒5g

　　做法

　　1、蝦仁放料酒、生粉醃製5分鐘去腥;西芹切片、蔥切段、姜切絲備用。

　　2、燒熱鍋，放一半油，西芹下鍋炒至變色。出鍋備用。

　　3、燒熱鍋，放另一半油，蔥姜下鍋炒香。

　　4、醃製好的蝦仁下鍋翻炒，放鹽，灑適量開水，蓋上鍋悶3分鐘，將蝦仁燜熟。

　　5、西芹和腰果下鍋翻炒。

　　6、出鍋，裝盤。

　　小訣竅

　　1、西芹必須中途出鍋，否則一起翻炒過久，會失去鮮脆的口感。

　　2、撒的必須是開水，如果撒冷水會降低鍋的溫度，影響菜的口感。

　　三、番茄豆腐

　　菜譜簡介 番茄營養豐富，有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。

　　材料

　　番茄1個，豆腐1塊，蝦100克，木耳少許，油、鹽、料酒、蔥姜、澱粉、雞精適量。

　　做法

　　1、蝦洗淨加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼***家庭方便食用***。

　　2、番茄用料理機打成汁，豆腐切小塊，木耳泡發。

　　3、起鍋熱油放番茄汁、豆腐、木耳、蝦和半碗水燜煮3分鐘。

　　4、用溼澱粉勾芡，放鹽和雞精調味即可。

　　四、蝦仁炒蛋的家常做法

　　材料

　　主料：蝦仁150克，雞蛋250克

　　輔料：韭黃80克

　　調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

　　做法

　　1、蝦仁炒熟盛罩籬內;

　　2、雞蛋加調味***鹽、味精、胡椒粉***拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。