魷魚的做法大全

　　魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、魷魚米腸兩吃的做法

　　材料

　　魷魚2條，糯米20克，肉丁20克，綠豆，香菇丁，酸蘿蔔丁，蔥2大匙，蒜1小匙，胡椒麵0.5小匙，醬油，澱粉，香油1大匙，雞蛋1個，牙籤4個

　　做法

　　1.魷魚除內臟﹐去掉腿.

　　2.把綠豆和糯米泡一晚，魷魚腿放在開水裡燙出來﹐除去水份後切成絲﹐並把肉丁拌上鹽，澱粉和醬油;

　　3.把拌好的肉丁和綠豆﹑酸蘿蔔丁﹑魷魚腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑並以鹽﹑胡椒麵﹑香油調味後與糯米混在一起做成餡。

　　4.把準備好的餡放在魷魚裡﹐並用籤子穿好﹐放在蒸鍋裡蒸30分鐘，出來冷涼後﹐切成1cm 厚的圓形﹐蘸佐料醬***佐料更具自己的口味，地瓜喜歡香辣味的***。

　　5.還有一個魷魚米腸切片，2面沾上澱粉和雞蛋液上鍋小火煎黃即可!

　　二、魷魚絲炒韭菜的做法

　　材料

　　幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥薑蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

　　做法

　　1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味;

　　2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨;

　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段;

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

　　三、火爆魷魚須的做法

　　材料

　　鮮魷魚須 甜麵醬、蒜茸辣醬、香油

　　做法

　　1.鮮魷魚須洗淨，用水略焯燙後瀝乾;

　　2.甜麵醬、蒜茸辣醬、香油按照1：1：1的比例調和成醬汁;

　　3.鍋內不放油，燒熱後改成中小火，倒入魷魚須，用鏟子按壓著炒出水分;

　　4.倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在魷魚須上即可。

　　PS：喜歡吃魷魚身子的朋友，也可以換做魷魚身子如此操作哦。

　　四、豉椒炒魷魚須的做法

　　材料

　　魷魚須，辣椒，豆豉，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將辣椒切塊。

　　2.魷魚須切開洗淨飛水。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚須煸炒。

　　4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。

　　5.待辣椒斷青後，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了。