紅燒帶魚怎麼做***2***

　　紅燒帶魚的做法推薦6

　　材料：帶魚***1條，544克***、大蔥***1/2根***、姜***5片***、蒜***2瓣***、蔥***1根***　醃料：鹽***1/3湯匙***、料酒***1湯匙***、醬油***1湯匙***、生粉***1/2湯匙***

　　醬汁：白糖***1/3湯匙***、鹽***1/3湯匙***、料酒***1湯匙***、生粉***1/2湯匙***、醬油***1湯匙***

　　調料：油***1碗***

　　紅燒帶魚的做法步驟

　　1、煎

　　帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

　　2、燒

　　換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

　　注：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。

　　紅燒帶魚的做法推薦7

　　紅燒帶魚的製作材料

　　鮮帶魚500克，蔥花、薑片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、食油各適量。

　　紅燒帶魚的做法步驟

　　1、將帶魚颳去銀色魚鱗，去內臟剁去頭尾，切5釐米長段，放入碗內，加入醬油、料酒醃漬。

　　2、炒鍋注油燒至八成熱，下蔥花、薑片爆鍋，放入帶魚，炸至兩面呈金黃色，加入料酒、醬油、白糖、醋及適量鮮湯，慢火燒至魚肉熟，湯汁濃厚，出鍋裝盤即成。

　　紅燒帶魚的做法推薦8

　　紅燒帶魚的製作材料

　　帶魚 薑片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花

　　紅燒帶魚的做法步驟

　　1、帶魚處理乾淨，用吸紙吸取水分後切塊，用鹽稍微翻一下。

　　2、鍋裡放油燒熱，下薑片爆出香味後撈出扔掉，把魚放鍋裡煎至兩面金黃。

　　3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋，煮至入味。

　　4、放點雞粉，撒上蔥花即可出鍋裝盤!香香的黑醋紅燒帶魚太好吃了!

　　小編推薦：帶魚的營養價值

　　帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

　　帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。

　　孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。

　　帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。

　　帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。